肯尼亞咖啡豆的手衝方法萃取步驟介紹

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 肯尼亞咖啡豆 > 2024-11-06 00:25:51

肯尼亞咖啡豆的手衝方法萃取步驟介紹

第1階段【悶蒸】

1爆豆，本人習慣用總水量的15%來進行悶蒸。因此，這杯肯尼亞的悶蒸水量爲212.25 X 0.15=31.8克。但對悶蒸的水流和繞圈有要求，

以手衝壺最細水流在中心點注水2秒後開始繞圈，必須繞到邊上，然後再往內繞回中心點，大約繞8圈，要求剛好水量在31.8克左右。可以有幾克的偏差，但所有粉都必須溼到水.要做到這點，必須勤

練最細水流+繞圈。

【請留意：不同的手衝壺的最細水流會不一樣，儘可能做到最細。】

對於悶蒸時間，個人經常看悶蒸形成的粉層。若無氣泡冒出來，即表示悶蒸時間夠了，即可在中心點注水。當然很多人習慣用計時器,用30-40秒，這樣就無法應對不同的豆，不同新鮮度。導致有可能悶蒸一些瑕疵味道出來。新手可以暫時用計時器，長久還是建議觀察粉層。

【請留意：若用大水流快速進行悶蒸，沒什麼氣泡冒出來。若用細水流，但繞圈不規則，水流斷斷續續，也會沒什麼氣泡冒出來。】

2017-02-04 16:12:21 責任編輯：未知

單品咖啡

常見的咖啡產區

非洲產區

埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-

肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-

亞洲產區

曼特寧咖啡- 黃金曼特寧- 雲南小粒咖啡-

美洲產區

哥倫比亞咖啡- 巴西咖啡-

中美洲產區

危地馬拉咖啡- 哥斯達黎加咖啡- 巴拿馬咖啡- 翡翠莊園紅標- 藍山一號-

本站推薦: 卡蒂姆咖啡豆| 季風馬拉巴咖啡| 牙買加咖啡| 西達摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亞咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黃波旁咖啡| 巴拿馬水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜馬拉卡杜拉咖啡豆| 羅布斯塔咖啡豆特點| 阿拉比卡咖啡豆的特點| 巴西摩吉安納咖啡| 巴西咖啡豆風味特點| 烏干達咖啡豆風味| 西達摩咖啡豆特點| 後谷咖啡雲南小粒咖啡| 埃塞俄比亞紅櫻桃咖啡| 哥斯達黎加塔拉珠咖啡| 單品摩卡咖啡豆的特點| 盧旺達單品咖啡| 布隆迪咖啡風味| 哥斯達黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿馬卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特點|

分享到

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)

更多推薦

更多資訊

關注我們

最新推薦

手衝咖啡 什麼是手衝咖啡 衣索匹亞咖啡 掛耳咖啡哪個牌子好喝 掛耳咖啡和速溶咖啡 西達摩咖啡 耶加雪菲咖啡 曼特寧咖啡 哥倫比亞咖啡 麥德林咖啡 肯亞AA咖啡 哥倫比亞考卡 印度季風咖啡 喀麥隆咖啡

精彩導讀

熱門文章推薦

  1. 關於我們
  2. 商務合作
  3. 推薦計劃
  4. 投稿登錄