咖啡表面的樹葉心形怎麼做的詳細步驟圖解

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡新聞 > 咖啡行業 > 咖啡 > 2024-05-19 10:16:15

1.將牛奶緩緩注入咖啡中，注意把握好高度，不要破壞表面的咖啡油脂。牛奶的注入點決花格局和基本位置，我們選擇的牛奶注入點正好是杯子中心點。

　　
2.當杯中咖啡與牛奶己接近2/3容量時，將奶缸略往咖啡杯前移動並降低些許高度，使得注入點前移。與此同時開始將咖啡杯緩緩放正。

　　
3.開始在原處抖動手腕，左右搖擺奶缸。使得弧形線條出現並一層一層水波紋般向外推動成型。

奶沫發泡的好壞，將最大程度上決定了拉花是否成功。好的奶沫流動性很好，水平晃動奶缸的時候，牛奶及奶沫不是聚集到中間形成向上的凸起，而是中間形成向下凹陷的漩渦，奶沫水平晃動之後，很具光澤，向絲綢一樣順滑的感覺。這樣的奶泡，你只需要往咖啡裏從上往下倒，都容易倒出心。

1、衝煮Espresso，建議直接將Espresso盛接在所需要的杯子中。接着打奶泡，完成後若是表面浮有較粗的奶泡請將其去除。

2、徐徐將打好的奶泡倒入剛完成的Espresso中。當倒入的奶泡與Espresso已經充份混合時，表面會呈現濃稠狀，這時候便是開始拉花的時機(通常此時杯子裏已經半滿了)。