巴西咖啡的口感深度烘焙手衝起來味道介紹

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 巴西咖啡豆 > 2024-12-22 20:47:36

巴西咖啡的口感深度烘焙手衝起來味道介紹

巴西東南部米拉斯州（MinasGreais）塞拉多（Cerrado）區的一些莊園裏種植着古老的波旁咖啡。這些莊園，如卡平·布蘭科莊園（CapinBranco）和維斯塔·阿萊格爾莊園（VistaAllegre），種植的波旁老品種咖啡也在市上出售。雖然出自同一個地區，但這些咖啡各具特色。卡平·布蘭科咖啡比維斯塔·阿萊格爾咖啡口感更柔滑，而維斯塔·阿萊格爾咖啡濃且黑色，兩者酸度較低。可是，像所有的巴西咖啡一樣，它們最適於鮮嫩的時候飲用，因爲越老酸度越濃。這些咖啡種植者已自行組織成巴西特種咖啡協會（the Speciality Coffee Association of Brazil）

巴西山區平均海拔不到1000米，而生產藍山咖啡的山地海拔達到了2200米以上，相比之下巴西的生長環境缺少能賦予咖啡豐富滋味因子的微型氣候。那爲什麼還要在這裏種植咖啡豆呢，還不就是該死的秀恩愛惹的禍，如果你有興趣，請看下面的故事▼，否則跳過，反正我是不想看。

　　
三百年前，巴西並無半株咖啡樹，1727年，一表人才的陸軍軍官帕列塔，受命前往法屬圭亞那調節法國與荷蘭的領土紛爭，法屬圭亞那的總督夫人竟然愛上帕列塔，送他一袋波旁咖啡種子（亦有獲贈咖啡樹苗之說）。帕列塔返回巴西后，辭掉官職，來到西北部靠近遲到的帕拉省（Para）種咖啡，竟然帶動了巴西咖啡的栽培熱潮。