咖啡紅波旁和黃波旁手衝法口感特點

作者：未知 來源：咖啡豆: 咖啡新聞 > 咖啡行業 > 咖啡 > 2024-12-22 02:58:59

咖啡紅波旁和黃波旁手衝法口感特點

在巴西衆多咖啡品種當中，黃波旁是品質相當傑出的變種之一，一般的波旁會由綠轉黃而變紅，但黃波旁外觀則只會停留在黃色，生長於環境高海拔並經日曬處理的黃波旁風味絕佳。

波旁幾乎全是圓身豆，豆粒比鐵皮卡小一點，較晚熟，產量卻比鐵皮卡多30%。它適合種在海拔1200米以上，風味明顯比1000米以下的突出，但是波旁有個缺點就是，它結果一年就要休息一年。圓身波旁的生命力旺盛，對鏽葉病的抵抗力優於鐵皮卡，但風味卻不輸與它，甚至更優。
　　
1810年，波旁島的圓身豆有一部分突變爲尖身豆，這就是著名的「尖身波旁」，它的特點就是咖啡因含量只有一半，產量少體質弱，極爲稀有，就好像一個孱弱的貴族美少年……

阿拉比卡咖啡豆就是如今精品咖啡的專屬，題主列的幾個樹種都是阿拉比卡類別。其中包括最老的鐵比卡，以及變種的波旁，紅黃綠波旁是波旁的進一步變種，卡杜拉，藝妓，S28，S32，怕卡馬拉等等，都是後期通過鐵比卡與第一批變種的波旁或者羅布斯塔樹種雜交而來，目的是增加產量和風味以及抗病。因爲阿拉比卡遠比羅布斯塔難以養殖。
 


巴西黃波旁-摩吉安娜產區皇后莊園日曬COE莊園單品咖啡


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2017-02-04 17:27:43 責任編輯：未知

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