尼加拉瓜天意莊園卡杜拉咖啡豆品種特徵

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡莊園 > 天意莊園 > 2024-12-25 08:59:43

尼加拉瓜在種植咖啡的生態上具有得天獨厚的環境，遍佈肥沃的火山土壤，加上遮蔭的種植方式，使咖啡果實生長緩慢也間接吸收濃霧所帶來的水氣，建立了咖啡好的生長本質。

莊園用手工採完全成熟的咖啡豆，水洗加工處理，具有豐富的醇度和多層次口感，乾淨的香氣，適度溫潤的酸度與回甘苦味。

咖啡豆均爲SHG (Strictly high Grown)等級，爲高山種植豆，微酸多元的水果特性及巧克力甜味，層次豐富的口感及喉韻是表現出色的咖啡豆

尼加拉瓜帕卡瑪拉(Pacamara)品種，品種特殊，生產有限，爲Maragogype及帕卡瑪拉的改良品種，在薩爾瓦多天然環境之下所改良生產。大豆子不見得品質是最優良的，尼加拉瓜的帕卡瑪拉反而豆形稍比Maragogype小一點。帕卡瑪拉品種在當地售價可是3比一般豆高出3倍以上。有如珍珠般的珍貴。平衡度非常佳的豆子﹗口感 CITY最佳。中乾香：甜果味；溼香：黴果香，酸柔和，微甜味

莊園主要品種是卡杜拉(caturra)和帕卡馬拉(pacamara)。帕卡馬拉是現任莊園主馬丁的父親在朋友的建議下栽種了來自薩爾瓦多的帕卡馬拉，因爲其生產力和抗寒性。該莊園的帕卡馬拉在09年曾是COE的亞軍，並且又在2014年以帕卡馬拉品種在尼加拉瓜 COE拿下88.73的高分並取得第五名。該豆子也獲得國際杯測評鑑網站coffee review列爲2014年度30名的豆子之一。

根據coffee review的風味筆記該區的帕卡瑪拉在淺中焙(medium-light)口感上會帶有些許草莓、香蕉、黑巧克力，會有輕微白蘭地(faint hint of brandy aroma)的香味殘留在杯底。總體給人留下芳香誘人、風味卓著的印象（更多coffee review相關訊息請連結這裡)。