Ethiopia Sidamo 國家： Ethiopia 衣索比亞 產地： Sidamo, Dara區 海拔高度：

1900~2000公尺 生豆處理方式: 高棚架日曬法 特色:茶香 野楊桃果香 帶些焦糖甜味 衣索比亞有兩個最好的產區Yiragcheffe 和Sidamo，其中Sidamo位於衣索比亞的南方的一個高原地區，Sidamo有著平衡的酸及適當的稠度，在衣索比亞地區，那裡的人通常早餐習慣來一杯摩卡咖啡來補充一天的精神與活力。

西達摩產區位於埃塞俄比亞南方，東邊延伸至Arsi與Bale行政區、西邊則是至Gamogofa行政區內，這裏的產業以農業爲主，咖啡的主要種植區域位於東非大裂谷(Great Rift Valley)周圍。

西達莫最大的城鎮爲Hawassa，近年來發展相當迅速，有許多現代餐廳及旅館成立，也是重要的咖啡出口集散地。西達莫的咖啡風味非常多元，不同的土壤種類、微氣候及數不清的原生咖啡種，造就了每個城鎮所生產的咖啡都有明顯的差異與特色。

風味：突出且帶有中度酸甜震感的日曬莓果甜香、柑橘類香氣、輕微發酵果香、水果酒香 口感：舒適有趣的果酸，甜感佳、厚實感較低