埃塞俄比亞西達摩夏奇索產區咖啡豆的種植環境

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 埃塞俄比亞咖啡 > 2024-12-25 10:13:19

Ethiopia Sidamo 國家： Ethiopia 衣索比亞產地： Sidamo, Dara區海拔高度：

1900~2000公尺生豆處理方式: 高棚架日曬法特色:茶香野楊桃果香帶些焦糖甜味衣索比亞有兩個最好的產區Yiragcheffe 和Sidamo，其中Sidamo位於衣索比亞的南方的一個高原地區，Sidamo有著平衡的酸及適當的稠度，在衣索比亞地區，那裡的人通常早餐習慣來一杯摩卡咖啡來補充一天的精神與活力。

西達摩產區位於埃塞俄比亞南方，東邊延伸至Arsi與Bale行政區、西邊則是至Gamogofa行政區內，這裏的產業以農業爲主，咖啡的主要種植區域位於東非大裂谷(Great Rift Valley)周圍。

西達莫最大的城鎮爲Hawassa，近年來發展相當迅速，有許多現代餐廳及旅館成立，也是重要的咖啡出口集散地。西達莫的咖啡風味非常多元，不同的土壤種類、微氣候及數不清的原生咖啡種，造就了每個城鎮所生產的咖啡都有明顯的差異與特色。

風味：突出且帶有中度酸甜震感的日曬莓果甜香、柑橘類香氣、輕微發酵果香、水果酒香口感：舒適有趣的果酸，甜感佳、厚實感較低

埃塞俄比亞的咖啡產區被東非大裂谷分割成東西兩大部分，西部有金比列坎提、伊魯巴柏、林姆、吉瑪、鐵比、貝貝卡等；東部產區則包含世界聞名的哈拉、西達摩、耶加雪菲。

而其中的耶加雪菲、西達摩、林姆、哈拉則屬於精品產區。具有豐富的水果風味、花香和酸香，品質較爲穩定。

埃塞俄比亞擁有多元化的咖啡栽植系列，包含：

森林咖啡——最原始的原聲品種，產量極地，受政府保護，只佔總產量的5%－10%；