哥倫比亞春天莊園咖啡豆的種植環境口感風味描述

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡莊園 > 哥倫比亞春天莊園 > 2024-09-29 10:22:33

真正瞭解咖啡豆的風味變化與產品差異,就是去了解生產地和栽種者,不同莊園不同風味,或者同一莊園不同山頭不同風味,每一隻咖啡豆子背後的故事,都是啡香想知道的.......能追溯到豆子來自哪個莊園的哪個地塊,或者哪個合作社或哪個農戶,追逐地域之味。前往咖啡產地,踏進咖啡莊園,纔有可能知道那一絲咖啡的底蘊,迷人的風味,多變的香氣到底是怎樣來的......

哥倫比亞咖啡系阿拉比卡咖啡種中相當具有代表性的一個優良的品種,也是傳統的深度烘烤咖啡,具有濃烈而值得懷念的味道。它的香氣濃郁而厚實,帶有明朗的優質酸性,高均衡度,有時具有堅果味,回味無窮,無論是外觀及品質,哥倫比亞咖啡均屬上品。如同嬌媚且奔放的女人,恰到好處

日曬法是比較古老的一種處理方法,將收穫的鮮果在戶外直接進行乾燥,

果肉中的糖分會被咖啡豆吸收,賦予咖啡豆一種複合的味道和香氣

在Farallones農場,會採摘完全熟透的鮮果,用太陽光來直接進行乾燥,

比起通長的日曬方法來,

會將最大化咖啡的糖度,最後形成成高品質的咖啡豆

2017-02-04 18:17:11 責任編輯:未知

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