烏干達咖啡豆風味口感特點研磨刻度處理法莊園品質簡介

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 烏干達咖啡豆 > 2024-11-22 03:11:46

　　烏干達咖啡豆風味口感特點研磨刻度處理法莊園品質介紹錨點

　　爲了提高咖啡質量和降低成本，1990年11月烏干達取消了咖啡經營委員會(Coffee Marketing Board，簡稱CMB)的獨家經營權。原來由咖啡經營委員會負責的絕大部分工作現已交給合作組織管理。私有化的咖啡來所造的出口收入佔全國的2/3，因此政府便對咖啡行來實行徵稅，希望藉此增加急需的收入。但事與願違，這反而引起咖啡出口下降了20％，咖啡走私也愈來愈嚴重。

　　像坦桑尼亞一樣，近年來咖啡價格的上漲鼓勵了農場主重返莊園，一度廢棄的土地重新開墾種植咖啡，烏干達咖啡業看來大有希望。

　　非洲是咖啡的兩大品種Arabica和Robusta的故鄉，而位於非洲東部的享有“高原水鄉“和”東非明珠“之美稱的烏干達則被許多人信奉爲Robusta的發源地。

　　烏干達是世界上少數幾個可以同時種植Arabica和Robusta的國家之一，具有適宜咖啡生長的環境和氣候。烏干達地處海拔900-2000米之間，常年氣溫保持在15℃-28℃

　　幹香氣（1-5）：3.2

　　溼香氣（1-5）：3.4

　　酸度（明亮度）（1-10）：8

　　味道（層次感）（1-10）：8.5

　　口感（醇厚度）（1-5）：4

　　餘味（殘留度）（1-10）：8.1

　　平衡性（1-5）：0

　　基礎分（50）:50

　　總分（最大100）:85.2