種植波魁特青綠色的生豆的巴拿馬火石莊園口感風味簡介

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 巴拿馬火石莊園 > 2024-11-05 22:57:24

　　波魁特青綠色的生豆,水分含量多,豆質屬軟豆,因而透熱性佳,所以無需擔心烘焙不均勻,香氣與味道皆屬於上乘,口感順滑，黑巧克力，堅果香氣濃郁，醇厚度中偏高，酸低，回甘持久。

　　罕見於中美洲地區的日曬處理法—以人工採收成熟度達到巔峯的深紅偏紫色漿果，並直接於陽光下曝曬兩週以上而得。漿果果肉的糖分與日曬過程微生物恰到好處的發酵產物，全部濃縮並滲入咖啡豆當中，賦予這款數量稀少的日曬版高海拔巴拿馬咖啡一股揉合了草莓、奶油、烤土司的濃郁幹香氣，以及咖啡入口後轉化成豐富漿果與熱帶水果混搭香草、與薄荷涼草的氣息，香氣複雜、果香優雅迷人，酸甜適中、口感怡人，是難得一見的美味組合

　　【產國】：巴拿馬

　　【產區】：Boquete

　　【海拔】：1550-1700米

　　【莊園】：Villa Donica莊園

　　【處理法】：Wet-Process Style 水洗

2017-02-23 17:32:41 責任編輯：未知

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