哥倫比亞春天莊園的咖啡種植歷史品種處理方法簡介

作者:未知 來源:咖啡豆: 咖啡莊園 > 哥倫比亞春天莊園 > 2024-12-04 16:51:07


  在Farallones農場,會採摘完全熟透的鮮果,用太陽光來直接進行乾燥,
  
  比起通長的日曬方法來,
  
  會將最大化咖啡的糖度,最後形成成高品質的咖啡豆
  
  日曬法是比較古老的一種處理方法,將收穫的鮮果在戶外直接進行乾燥,
  
  果肉中的糖分會被咖啡豆吸收,賦予咖啡豆一種複合的味道和香氣
  
  1.位置: 哥倫比亞Antioquia,Bolivar
  
  2) 高度: 平均 1740m
  
  3) 氣溫: 最低 12℃~ 最高 28℃
  
  4) 主要種植品種: 卡杜拉(Caturra), Castillo, Colombia
  
  5) 樹蔭栽培: 農場所在地海拔爲1500米以上的高原地帶,山上覆蓋的雲層可以充當自然的遮蔭棚,所以不需要特別在中遮蔭樹
  
  6) 加工方式: 乾燥方式: mechanical drying + sun dry

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2017-02-23 17:38:06 責任編輯:未知

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