哥倫比亞春天莊園的咖啡種植歷史品種處理方法簡介

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 哥倫比亞春天莊園 > 2024-11-05 22:41:46


　　在Farallones農場，會採摘完全熟透的鮮果，用太陽光來直接進行乾燥，
　　
　　比起通長的日曬方法來，
　　
　　會將最大化咖啡的糖度，最後形成成高品質的咖啡豆
　　
　　日曬法是比較古老的一種處理方法，將收穫的鮮果在戶外直接進行乾燥，
　　
　　果肉中的糖分會被咖啡豆吸收，賦予咖啡豆一種複合的味道和香氣
　　
　　1.位置: 哥倫比亞Antioquia，Bolivar
　　
　　2) 高度: 平均 1740m
　　
　　3) 氣溫: 最低 12℃~ 最高 28℃
　　
　　4) 主要種植品種: 卡杜拉(Caturra), Castillo, Colombia
　　
　　5) 樹蔭栽培: 農場所在地海拔爲1500米以上的高原地帶，山上覆蓋的雲層可以充當自然的遮蔭棚，所以不需要特別在中遮蔭樹
　　
　　6) 加工方式： 乾燥方式: mechanical drying + sun dry

2017-02-23 17:38:06 責任編輯：未知

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