巴西皇后莊園黃波旁咖啡豆風味描述萃取時間研磨度處理法示範

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 巴西皇后莊園黃波旁 > 2024-11-05 20:40:13

　　【精品上市】巴西蒙吉安娜皇后莊園黃波旁日曬處理

　　Brazil Rainha Yellow Bourbon Natural

　　產區: 聖保羅州( São Paulo) 摩吉安娜(Alta Mogiana)地區

　　莊園: 皇后莊園(Fazenda Rainha)(Queen Farm)

　　品種：黃波旁(Yellow Bourbon)

　　海拔：平均1150–1350公尺

　　處理法：自然日曬乾燥法

　　風味特色：均衡香甜、乳脂般滑順、橙果杏桃等水果韻味、巧克力、焦糖氣息

　　品名：巴西黃波旁Brazil Chacal Estate Yellow Bourbon

　　規格：227克

　　生豆產國：巴西

　　產區：米納斯Minas Llicinea

　　莊園：瀑布莊園

　　品種：黃波旁

　　等級：2 d/300gr, 17-18目

　　產地高度：1200m~ 1380m

　　處理方式：日曬

　　烘焙程度：中深焙

　　口感特性：甜美柔暢的果實甜感，明顯的堅果風味，均衡柔順的酸度，苦感微弱乾淨，含有濃郁的巧克力香氣和堅果風味，口感明亮清爽

　　事實證明巴西同樣也有能力生產極品咖啡和小批量的咖啡，當地的精品咖啡不一定只有小規模的咖啡農家能提供，巴西主要的咖啡產區爲Sulde Minas南米納斯、Matas de Minas米納斯東南山林區、Cerrado喜拉朵、Chapadas de Minas米納斯中北部陵地、Mogiana摩吉安納、Paraná 帕拉納省、Bahia巴希亞省。有傳統品種也有變種品種，像是波旁、Mondo Novo蒙多諾沃、Icatú伊卡圖、卡杜艾、Iapar、cultivated卡太依。

2017-02-24 13:26:38 責任編輯：未知

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