衣索匹亞
是阿拉伯咖啡的故鄉,生長在高緯度的地方,需要很多人工悉心的照顧。這裏有著名的衣索匹亞摩卡,它有着與葡萄酒相似的酸味,香濃,且產量豐富。
斯達黎加的高緯度地方所生產的咖啡豆是世上赫赫有名的,濃郁,味道溫和,但極酸,這裏的咖啡豆都經過細心的處理,正因如此,纔有高品質的咖啡。著名的咖啡是中部高原(CentralPlateau)所出產的,這裏的土壤都是包括連續好幾層厚的火山灰和火山塵。上等香濃而有酸味,有很高的評價。
·上質豆:哥西大黎加?克拉爾山
·味道的特徵:酸味適中而香醇。
·最佳煎培度:中度
安哥拉
這是全世界第四大咖啡工業國,但只出產少量的阿拉伯咖啡,品質很高。
·味道的特徵:香酸俱佳。
·最佳煎培度:中度~深度
牙買加
牙買加的國寶,藍山咖啡在各方面都堪稱完美無暇,就像葡萄酒一樣,現在有許多的酒莊是被日本人買下來。日本人近年來買下了大部份牙買加咖啡,因此在市場上已經很難買到。
上質豆:藍山/高山
·味道的特徵:有一致的酸、苦、甜味、香味亦佳。
·最佳煎培度:輕度~中度
肯尼亞
肯尼亞種植的是高品質的阿拉伯咖啡豆,咖啡豆幾乎吸收了整個咖啡櫻桃的精華,有着微酸,濃稠的香味,是很受歐洲人的喜愛,尤其在英國,肯亞咖啡更超越了哥斯達黎加的咖啡,成爲最受歡迎的咖啡之一。
·上質豆:肯亞AA(雙A)
·味道的特徵:強酸而香,德國人的最愛。
·最佳煎培度:深度
也門
也門的摩卡咖啡曾經風糜一時,摩卡咖啡依然是用來搭配其它咖啡豆或綜合咖啡豆的靈魂。也門的通稱是阿拉伯,爲阿拉伯克種的發祥地,曾以「摩卡咖啡」之名,而風靡一時,而今盛況不在了。但其如醇酒般的風味、濃郁香醇的特色,依然是相當受消費者青睞的飯後咖啡。
·上質豆:金馬塔裏
·味道的特徵:微酸而後勁強,亦有甜味。
·最佳煎培度:中度~深度
祕魯
後起之秀的祕魯咖啡正逐漸的打開其知名度,進軍世界。它多種植在高海拔的地區,有規劃的種植使得產量大大的提升,口感香醇,酸度恰如其分,有越來越多的人喜歡上它。
·味道的特徵:口感香醇,酸度恰如其分。
·最佳煎培度:中度
危地馬拉
危地馬拉的中央地區種植着世界知名,風味絕佳的好咖啡,這裏的咖啡豆多帶有炭燒味,可可香,唯其酸度稍強。
·味道的特徵:苦而香濃、口感佳。
·最佳煎培度:深度
薩爾瓦多(中美)
與墨西哥、危地馬拉並列爲阿薩麥爾多集團的生產國,並且正與其它國家爭取中美的前一、二名。產於高地者,爲大小均稱的大顆咖啡豆、香濃口感溫和。
·上質豆:薩爾瓦多?SHB
·道的特徵:酸、苦、甜味溫和適中。
·最佳煎培度:中度~深度
洪都拉斯(中美)
山嶽地帶的水洗咖啡豆較受好評,而產於低地的咖啡豆則品質略遜一籌。
·味道的特徵:酸而微甜。
·最佳煎培度:中度~深度
古巴
是以出產糖、煙和咖啡而聞名的,咖啡是於十八世紀中葉,由法國人從海地引進的,咖啡豆的特徵適中─大粒,顏色爲明亮綠色的優質咖啡豆
·上質豆:古巴?克里斯德爾山
·味道的特徵:味道穩定。酸、苦、甜均衡。
·最佳煎培度:中度
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