藍珀“莊園咖啡”是怎樣煉成的高品質藍山雲南咖啡介紹

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡莊園 > 中國咖啡莊園 > 雲南咖啡莊園 > 2024-12-22 15:48:23

　　從雲南省瀾滄縣城向着中緬邊境方向出發，在海拔1100~1500米崎嶇的山路上顛簸了1個小時，我們終於來到了目的地。此時眼前的景色，讓我禁不住地讚歎：飄渺的白雲繚繞墨綠的山巒，嫋嫋的薄霧籠罩着整片山谷，恍若蓬萊仙境!茂密的森林，清脆的鳥鳴，清風拂面，空氣清甜，令人心曠神怡!莊園負責人龍先生告訴我們，這裏周邊百里無污染源，水土純淨;高海拔、低緯度，冬暖夏涼;終年的雲霧正是咖啡生長的天然屏障，過濾了強烈的陽光，爲咖啡生長提供了適宜的光照度與溫溼度，這些正是高品質莊園咖啡所需要的環境。

　　莊園咖啡是指在咖啡莊園內生產的咖啡，是高品質咖啡的代名詞。像世界頂級咖啡“藍山”就產於牙買加藍山山脈高海拔的幾個咖啡莊園。它採用精耕細作的方式，精準的控制咖啡莊園的選址、育苗、種植、採收、加工、分級等種植生產過程，使生產出來的咖啡風味更好、品質更高。那麼，莊園咖啡又是如何煉成的?帶着好奇，記者來到了藍珀咖啡莊園尋找答案。

　　技術員小余帶領我們沿着曲折的山路走向莊園深處，斜斜的山坡上，插着一片一片的黃紙板，樹上掛很多造型奇特的燈。小余說，“這是我們的殺蟲祕器，粘蟲板和生物防蟲燈。藍珀莊園不使用化學農藥，而是採用生物防蟲，人工除草;按土壤結構與咖啡生長需要施有機肥和元素複合肥，這樣才能得到真正的有機莊園咖啡”。相關培育情況也得到了

　　咖啡樹上果實累累，一顆顆橢圓的咖啡豆密密的掛在枝條上。小余說：“一旦咖啡果變紅，就可以採摘。咖農要挑鮮紅色的咖啡果採摘，經過嚴格的挑選分級，剔除病果、枯果和雜物，然後將咖啡鮮果脫皮脫膠，清洗後就可以放到特製的咖啡晾曬架上晾曬，爲的是最大限度地保證莊園咖啡獨特的風味和品質”。咖啡採摘結束後，又要開始對咖啡樹修剪、整形、施肥，以保證來年有更好的收成。

　　整個莊園裏除了咖啡樹以外，還有芭蕉樹、菠蘿蜜、香樟樹、桃樹、李樹，更有許多叫不上名的樹木。小余笑着說，這些是遮蔭樹，下午雲霧散時可爲咖啡遮擋烈日;同時，豐富的生物多樣性，能大大減少病蟲害的發生。有些遮蔭樹還能給我們帶來經濟收益呢!

　　樹蔭下，竹椅上，一杯香醇的藍珀莊園咖啡，是對我一路勞頓的最好犒賞。看着純淨的天空與絢麗的晚霞，在絲滑入口的瞬間，渾身的疲乏煙消雲散。

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