藍珀“莊園咖啡”是怎樣煉成的 高品質 藍山 雲南咖啡介紹

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡莊園 > 中國咖啡莊園 > 雲南咖啡莊園 > 2024-11-05 18:44:10


  從雲南省瀾滄縣城向着中緬邊境方向出發,在海拔1100~1500米崎嶇的山路上顛簸了1個小時,我們終於來到了目的地。此時眼前的景色,讓我禁不住地讚歎:飄渺的白雲繚繞墨綠的山巒,嫋嫋的薄霧籠罩着整片山谷,恍若蓬萊仙境!茂密的森林,清脆的鳥鳴,清風拂面,空氣清甜,令人心曠神怡!莊園負責人龍先生告訴我們,這裏周邊百里無污染源,水土純淨;高海拔、低緯度,冬暖夏涼;終年的雲霧正是咖啡生長的天然屏障,過濾了強烈的陽光,爲咖啡生長提供了適宜的光照度與溫溼度,這些正是高品質莊園咖啡所需要的環境。
  
  莊園咖啡是指在咖啡莊園內生產的咖啡,是高品質咖啡的代名詞。像世界頂級咖啡“藍山”就產於牙買加藍山山脈高海拔的幾個咖啡莊園。它採用精耕細作的方式,精準的控制咖啡莊園的選址、育苗、種植、採收、加工、分級等種植生產過程,使生產出來的咖啡風味更好、品質更高。那麼,莊園咖啡又是如何煉成的?帶着好奇,記者來到了藍珀咖啡莊園尋找答案。
  
  技術員小余帶領我們沿着曲折的山路走向莊園深處,斜斜的山坡上,插着一片一片的黃紙板,樹上掛很多造型奇特的燈。小余說,“這是我們的殺蟲祕器,粘蟲板和生物防蟲燈。藍珀莊園不使用化學農藥,而是採用生物防蟲,人工除草;按土壤結構與咖啡生長需要施有機肥和元素複合肥,這樣才能得到真正的有機莊園咖啡”。相關培育情況也得到了
  
  咖啡樹上果實累累,一顆顆橢圓的咖啡豆密密的掛在枝條上。小余說:“一旦咖啡果變紅,就可以採摘。咖農要挑鮮紅色的咖啡果採摘,經過嚴格的挑選分級,剔除病果、枯果和雜物,然後將咖啡鮮果脫皮脫膠,清洗後就可以放到特製的咖啡晾曬架上晾曬,爲的是最大限度地保證莊園咖啡獨特的風味和品質”。咖啡採摘結束後,又要開始對咖啡樹修剪、整形、施肥,以保證來年有更好的收成。
  
  整個莊園裏除了咖啡樹以外,還有芭蕉樹、菠蘿蜜、香樟樹、桃樹、李樹,更有許多叫不上名的樹木。小余笑着說,這些是遮蔭樹,下午雲霧散時可爲咖啡遮擋烈日;同時,豐富的生物多樣性,能大大減少病蟲害的發生。有些遮蔭樹還能給我們帶來經濟收益呢!
  
  樹蔭下,竹椅上,一杯香醇的藍珀莊園咖啡,是對我一路勞頓的最好犒賞。看着純淨的天空與絢麗的晚霞,在絲滑入口的瞬間,渾身的疲乏煙消雲散。

2017-02-24 16:07:16 責任編輯:未知

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