阿里山咖啡豆-臺灣的驕傲 什麼臺灣咖啡質量好？ 臺灣咖啡如何？ 臺灣咖啡口感

　　

　　「我很驚訝這支日曬豆的表現，初聞乾香，有些微發酵過度的酒酵味，但啜吸入口，頓時羽化為乾淨、豐富、多層次的水果酸甜韻，無一絲絲不雅雜味，太神奇了，厚實感佳且餘韻深遠，臺灣能做出這麼棒的日曬豆，我很驚喜!」 前美國精品咖啡協會前任理事長、前Counter Culture Coffee總監/彼得.朱利安諾(Peter Jiuliano)

　　

　　同樣是在南北緯度的咖啡種植黃金帶上的臺灣，阿里山的海拔、空氣、土釀品質、溫度，都非常適合焙植出高端品質的好咖啡豆。然而從1884年英國人第一次帶咖啡樹到臺灣種植至今，一百多年來一直陌陌無聞，同時也沒用心裁培，錯過日據時期、美援時

　　

　　代，用心裁種還碰上臺灣最利害的921大地震，雖沒震壞咖啡農和愛好者的心。

　　

　　臺灣人的汗水和用心，終於在2009年被全球看見，阿里山咖啡豆站上世界的精品咖啡舞臺，得到11名的榮耀，為全亞洲最好的成積，全亞洲第一次得到那麼好的排名，也使得阿里山上僅有的幾家有機裁種咖啡豆的莊園，得到無比信心的同時，也受到全球關注。

　　

　　從此全臺灣咖啡莊園老闆視野大開，更把心力注入咖啡種植中，更懂收集全球精品咖啡資訊，更懂杯測，更重視後製。在2014年，在美國CQI咖啡品質協會的Q Certificate認證中，臺中的龍咖啡有機生態園區獲得84.41分，阿里山熱帶舞曲莊園的送評咖啡豆更至84.67的高分，直接幹掉許多全球精品咖啡豆的分數，甚至與肯亞AA不分上下，2015年的分數更是超過85分，與對手拉開距離。

　　

　　可惜臺灣太小，全年總咖啡產量也不出700公噸，更別說阿里山比賽評分得獎豆的產量，更是稀少，己成為全球行家搶採的精品種植地。 在臺灣130於年來的咖啡種植時期裏，臺灣出了八大生產區，現在除了產出迷倒全球大師級的精品咖啡外，這片土地上更是孵育出許多全球重量級的咖啡強，2013年陳志煌贏得北歐烘焙者杯烘豆賽冠軍、2014年賴昱權拿下世界盃烘豆賽冠軍、劉邦禹奪得世界盃杯測賽冠軍...人才輩出...

　　

　　昨天收到這份珍貴的包裹，朋友是這樣寫道: 蛋蛋，你今天收到的1/4磅咖啡豆是臺灣咖啡豆的驕傲，也是我故鄉臺南的驕傲，2009年SCAA第11名的成績是臺灣莊園咖啡豆，在全世界最好的名次，2013年的85.57分得到12名，但也是臺灣豆目前最好的分數。 熱帶舞曲莊園老闆李高明是臺南企業家，公司在我家附近麻豆鎮，透過父叔輩介紹認識，白髮爍爍精神奕奕的老人家，咖啡樹是低產量鐵比卡，種在海拔1200公尺的阿里山，伴生遮陰樹種是柑橘及龍眼，採有機種植並且得到美國咖啡協會認證。 熱帶舞曲莊園採輪流休耕農法，讓有機土壤充分培育，所以目前只有2.5公頃地能收成，而且1公頃地只能產500公斤的醬果，我們取得的這批次豆，沒受到寒害，是去年最好一批次～你看到這邊就應該知道這豆子有多難取得。 這批豆更難得是，烘豆師是2013年北歐烘豆賽世界冠軍陳志煌用Guest M3小機器烘的，用北歐烈火烘焙，聽說有甘蔗香。