關鍵詞：自主烘豆、獨家頂級豆子

位置難尋的“閒人咖啡”雖名“閒人”，但店主卻並非“等閒之輩”。當我報明來意，一張清冷的臉轉了過來，給我來了個下馬威：“你是哪家媒體的？你別把我放到以環境爲賣點、卻連星巴克文化都不瞭解的什麼TOP榜單裏。我不想被人笑。“我驚出一身冷汗，惶恐下一刻他就會把我“送”出門口。萬幸，他還是願意和我坐了下來。感謝上天！

譚老闆，一位畢生追求“好喫懶做”的“閒人”。對於咖啡，早已成他十幾年的生活習慣。開業一年多，他直言自己“得罪人多，稱呼人少”，皆因飽經世故的他要求高還“直腸直肚”，對咖啡乃至生活“不吐不快”。

“我問一些咖啡師：‘你覺得你的咖啡好喝嗎？’如果他說：‘好喝。’那我不會再和他說話，因爲我喝下來並不好喝，品味不同。”

果然真是語出驚人，一個橫躺大寫的“贊”！

“如果只讓你請我喝一杯咖啡，你會選哪一款？”

“最貴的豆子。”譚老闆說。不是開玩笑，這是來自美國的頂級咖啡供應者——90+公司主牌的紅展望、紅寶石蜜吻等頂級豆子，市價幾千塊一斤。“這家公司只做90分以上的豆子。這批頂級豆子有多珍貴？你問問行家就知道。廣州只有我這裏獨家有貨。”

雖然表面兇巴巴，但轉個身，譚老闆卻細心爲我煮了碟餃子填肚，以防胃疼。而當你喝下這杯紅展望後，頓時就釋懷了之前所有忐忑：入口乾淨，鮮果的酸甜和果汁的清爽滑入喉間。最不可思議是喝完後的一個多小時內，你還能感受到喉間的甜蜜滋味。唔唔，絕妙體驗。

雖然譚老闆性格“重度烘焙”，但在他“語粗理不粗”之下，實乃一位閱歷豐富的極致生活家。如果你也是位“閒人”，不妨來和他好好聊聊如何努力地“好喫懶做”吧！

閒人咖啡主理 潭老闆

Q：如何看待咖啡的口味問題？

A：一個專業的咖啡師就應該把豆子的原味真正釋放出來。我看不上胡亂創新。如果我把鵝肝煎出雞肉味，你願意我這樣創新嗎？

Q：以業內人的眼光去一家新的咖啡廳，你會關注什麼方面？

　　A：餐單。如果只有名字和價格，沒有產區、級別、風味介紹，我會扔下餐牌掉頭就走。

人均：47元

地址： 廣州海珠區寶崗大道杏壇大街39號(海珠區婦幼)

Tel：020-89635823