世界精品咖啡莊園豆:肯尼亞產區AA Nyeri Gatomboya實測試喝

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡莊園 > 非洲咖啡精品莊園 > 肯尼亞國家 > 2024-11-06 10:00:53


  咖啡品評
  
  幹香濃郁豐盛、令人想到成熟的水果、有蔗糖一樣的清甜氣息。溼香氣很容易聯想到柚子、蜜橘、奶油糖塊。熱的時候,入口酸酸甜甜,酸度內斂而有力,甜度好像富士紅蘋果的爽脆,滿滿的水果風情,味道豐富,純淨,深烘焙令酸甜均衡展現,甜度的清新裏同時透着明顯的焦糖甜感。溫度略降以後,高醇度的特點表現得非常明顯,咖啡液在口中流轉,絲綢般的光滑觸感,飽滿,焦糖風情明顯,即使溫度持續下降,咖啡的甜度也始終表現突出,即使室溫時飲用,清甜、純淨的像是這個季節美麗的富士紅蘋果的果汁。餘味乾淨,在口中停留的時間比較長。飲用過程中,始終被濃郁的酸甜水果香氣以及焦糖香氣包圍。
  
  肯尼亞AA Nyeri Gatomboya
  
  生豆基本信息:
  
  生產者:加藤博雅處理廠(Gatomboya Factory)周邊的農戶
  
  地區:肯尼亞中央省涅裏縣( Nyeri County/Central Province/Kenya)
  
  海拔:1750-1900m
  
  處理:全水洗,高架日曬乾燥
  
  品種:SL28,SL34,Ruiri 11
  
  收穫:4-6月,10-12月
  
  土壤:肥沃火山土
  
  產區簡介:
  
  這支生豆來自涅裏的加藤博雅處理廠,產自周邊的家庭農場,0.5英畝(約2023平方米)的土地上大約種植了250棵咖啡樹。加藤博雅處理廠由Barichu Farmers Co-operative Society Limited管理。涅裏歷來是肯尼亞咖啡的經典產區,依託肯尼亞山,擁有適宜咖啡生長的優越環境。肯尼亞咖啡多數來自小型種植農戶約65%,大型農場約35%。
  
  杯測關鍵詞:經典肯尼亞風味,豐富,高醇度,焦糖,黑加侖,蘋果,純淨,悠長餘韻
  
  Classic Kenya style;very complex;a full body;caramel;fruity;black currant;clean;long finish;comfortable sweetness
  
  品評記錄
  
  生豆
  
  粉嫩清新的綠色生豆,飽滿,厚實,豆體曲線圓潤
  
  烘焙豆
  
  採用深烘焙,強調肯尼亞深厚的味道、多變的層次、飽滿的醇度,適當壓抑淺烘焙的果酸,營造出均衡的酸甜味道,柚子、黑加侖類似的內斂的酸度,富士紅蘋果一般清脆的甜度
  
  豆體完美膨脹,飽滿、厚實

2017-02-25 14:32:22 責任編輯:未知

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