世界精品咖啡莊園豆：肯尼亞產區AA Nyeri Gatomboya實測試喝

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡莊園 > 非洲咖啡精品莊園 > 肯尼亞國家 > 2024-12-31 14:51:41

　　咖啡品評

　　幹香濃郁豐盛、令人想到成熟的水果、有蔗糖一樣的清甜氣息。溼香氣很容易聯想到柚子、蜜橘、奶油糖塊。熱的時候，入口酸酸甜甜，酸度內斂而有力，甜度好像富士紅蘋果的爽脆，滿滿的水果風情，味道豐富，純淨，深烘焙令酸甜均衡展現，甜度的清新裏同時透着明顯的焦糖甜感。溫度略降以後，高醇度的特點表現得非常明顯，咖啡液在口中流轉，絲綢般的光滑觸感，飽滿，焦糖風情明顯，即使溫度持續下降，咖啡的甜度也始終表現突出，即使室溫時飲用，清甜、純淨的像是這個季節美麗的富士紅蘋果的果汁。餘味乾淨，在口中停留的時間比較長。飲用過程中，始終被濃郁的酸甜水果香氣以及焦糖香氣包圍。

　　肯尼亞AA Nyeri Gatomboya

　　生豆基本信息：

　　生產者:加藤博雅處理廠(Gatomboya Factory)周邊的農戶

　　地區：肯尼亞中央省涅裏縣( Nyeri County/Central Province/Kenya)

　　海拔：1750-1900m

　　處理：全水洗，高架日曬乾燥

　　品種：SL28，SL34，Ruiri 11

　　收穫：4-6月，10-12月

　　土壤：肥沃火山土

　　產區簡介：

　　這支生豆來自涅裏的加藤博雅處理廠，產自周邊的家庭農場，0.5英畝(約2023平方米)的土地上大約種植了250棵咖啡樹。加藤博雅處理廠由Barichu Farmers Co-operative Society Limited管理。涅裏歷來是肯尼亞咖啡的經典產區，依託肯尼亞山，擁有適宜咖啡生長的優越環境。肯尼亞咖啡多數來自小型種植農戶約65%，大型農場約35%。

　　杯測關鍵詞：經典肯尼亞風味，豐富，高醇度，焦糖，黑加侖，蘋果，純淨，悠長餘韻

　　Classic Kenya style;very complex;a full body;caramel;fruity;black currant;clean;long finish;comfortable sweetness

　　品評記錄

　　生豆

　　粉嫩清新的綠色生豆，飽滿，厚實，豆體曲線圓潤

　　烘焙豆

　　採用深烘焙，強調肯尼亞深厚的味道、多變的層次、飽滿的醇度，適當壓抑淺烘焙的果酸，營造出均衡的酸甜味道，柚子、黑加侖類似的內斂的酸度，富士紅蘋果一般清脆的甜度

　　豆體完美膨脹，飽滿、厚實

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