在這一地區的咖啡自1950s年代起，完全由小農戶種植，如今山區裏的每一個農戶都是一個咖啡生產單位。這一地區曾經是危地馬拉最偏遠最貧窮的地區，現在呈現出勃勃生機。多雨、多雲，新東方古遠時代是個火山區，土壤火山變質岩演變而來，礦物質豐富，營養均衡，不同於其它火山咖啡產區
傳統阿蒂特蘭（Traditional Atitlán?）阿蒂特蘭是危地馬拉五大火山咖啡產區之一，其土壤的有機質是五大火山咖啡產區中最豐富的。90%的傳統阿蒂特蘭咖啡，種植在阿蒂特蘭湖岸的劇烈火山坡上，每天的微風攪動湖水，是對該地區微氣候環境造成影響的一個重要因素。該地區長期積累了優良的種植和加工技術。
傳統阿蒂特蘭咖啡杯測特徵（Traditional Atitlán? cup profile）：
Traditional Atitlán? cup profile香氣沁人心脾，酸度明亮，醇厚度飽滿。
4.雨林柯班（Rainforest Cobán?）柯班常年多雲、多雨，氣候涼爽。絕大多數雨林柯班咖啡種植在該地區明顯起伏、多霧的山地，深受大西洋盆地石灰石和粘土的影響。柯班有兩個季節：雨季和多雨季。
雨林柯班杯測特徵（Rainforest Cobán? cup profilRainforest Cobán? cup profile5.懷強斯高原（Fraijanes Plateau?）：
該地區爲火山土質，海拔高，雨量充足，溼度變化大。危地馬拉最劇烈活動的火山Pacaya帶來的火山灰爲該地區的土壤提供重要的礦物質。乾季陽光充足，儘管早晨的雲霧、露水大，但消散很快。因此，該地區的咖啡百分之百全日曬加工。
懷強斯高原咖啡杯測特徵（Fraijanes Plateau? cup profile）Fraijanes Plateau? cup profile酸度明亮、一致，香氣足，醇厚度細膩。
6.微微特南果高地（Highland Huehue?）：
在危地馬拉三大非火山咖啡產區中，微微特南果高地是氣候最乾燥、海拔最高的地區，來自墨西哥Tehuantepec高原的乾燥熱風，保護該地區的咖啡免受霜凍之害，咖啡可種植至2000米（6500英尺）的地塊。由於地處偏遠，所有咖啡農必須自行加工咖啡，所幸是該地區溪流無數，幾乎可以隨處設立小加工廠。
微微特南果高地咖啡杯測特徵（Highland Huehue? cup profile）Highland Huehue? cup profile酸度高、怡人，醇厚度高，帶有葡萄酒餘味。
