濃重的柑橘類果香的肯尼亞咖啡伯曼莊園精品咖啡風味嘗試

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 伯曼莊園 > 2024-11-23 18:06:31

　　這批2014年的涅裏廠區AA級別日曬處理豆子總體水平屬上乘水準，特別由於採用的日曬方式，造成產量不高。在目前肯尼亞咖啡市場魚龍混雜的情況下，這種批次的豆子已經實屬不易。

　　烘焙：下單後烘焙

　　包裝：錫箔牛皮雙層紙袋，帶單向透氣閥和自封拉鍊

　　肯尼亞咖啡一直是非洲咖啡品種中非常具有代表性的一個類別，每個咖啡愛好者基本上都有自己最偏愛的一兩種非洲咖啡，肯尼亞的品種一定在其中佔有一席之地。最好的肯尼亞的味道是雜合的，並且具有相當明顯的果味(如草莓類和柑橘類的味道)，有時還會引發人認爲其具有香料的味道。一些肯尼亞咖啡的味道感覺上讓人聯想到乾淨和明亮，另一些則使人聯想到某些珍貴的釀酒用香料。

　　肯尼亞咖啡顯得柔美輕揚，有種飄逸的感覺，與埃塞的豆子相比，雖然肯尼亞咖啡依舊有着那種非洲豆子飄逸的酸，卻少了一份類似耶加雪菲的活潑與輕柔，而多了一些濃郁與厚重，厚重但卻並不低沉，不像曼特寧那般剛猛，但是帶着濃濃的明亮陽光味道。

　　在水洗咖啡技術日漸增多的大趨勢下，繼續保持技術難度高的純日曬工藝已經越來越難得。

　　口味評價：

　　幹香：濃重的柑橘類果香，芒果和葡萄香

　　酸：明亮溫和，檸檬酸香。

　　入口明顯的朗姆酒香，楊梅或黑莓類果香，加上陳皮味道或葡萄的後味。

　　Body：純淨的不像一般的非洲咖啡，整體乾淨，明亮，暖暖陽光與夏日和風的感覺。此款豆子的甜非常內斂、像水果乾的甜味但並不張揚。

2017-02-27 14:33:59 責任編輯：未知

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