Galapagos諸島傳說是自三百萬年前自五百萬年前，由海底火山爆發後浮現在太平洋上，總面積約七千五百平方公里，包含氣候、海流、人類等天敵較少的環境下，這裏生存下來的生物，就進化論的過程中，有其獨特的進化，像：海龜、海鬣蜥、陸鬣蜥、海豹等，許多珍貴的生物被保存着，而Galapagos咖啡，已成爲全世界對咖啡執着的朋友，夢寐以求的極品咖啡了。
咖啡名：拿破崙(Napoleon)
產地：英屬 聖海倫娜島(Saint Helena Island ，英雄拿破崙曾經被流放的、幽閉的小島)
農園：拿破崙農園
品種：波本(Bourbon)
咖啡名：藍色伊莉斯 (Elise Blue)
產地：法屬 新喀里多尼亞島( New Caledonia Island )
農園：Café Kuandji 農園
品種：雷洛伊(Reloy)
咖啡名：藍色蝴蝶 (Papillon Blue)
產地：法屬 瓜德羅普島 ( Guadeloupe Island )
農園：Café Chaulet農園
品種：鐵皮卡(Typica)
咖啡名：巴拿馬瑰夏(Geisha)
產地：巴拿馬
農園：Finca Don Pachi
品種：瑰夏(Geisha)
特點：源自埃塞俄比亞的稀有品種——瑰夏。具有意想不到的柑橘的清香。
咖啡名：山頂 Bin 22 (Mountain Top Bin 22)
產地：澳大利亞
農園：Mountain Top Estate (昆士蘭州新興農園)
品種：K7
咖啡名：湯加皇品 (Tonga Royal)
產地：湯加王國(湯加王族喝的咖啡)
農園：不明
品種：卡蒂姆(Catimor)
咖啡名：毛伊摩卡(Maui Mokka)
產地：美國夏威夷州毛伊島
農園：Kaanapali Estate (毛伊島唯一的農園)
品種：從也門移植的摩卡品種
咖啡名：麝香貓咖啡 (Alamid Coffee)
產地：菲律賓
農園：不明
品種：不明
特點：由麝香貓吞喫咖啡果後的排泄物中收穫的咖啡豆，珍稀，特殊香味。
咖啡名：魯瓦克咖啡 (Kopi Luak)
產地：印度尼西亞
農園：不明
品種：不明
特點：由狸貓吞喫咖啡果後的排泄物中收穫的咖啡豆，珍稀，口感厚重，回味無窮。
萊塢咖啡名：嘎菈帕戈斯羣島((galapagos)
產地：嘎菈帕戈斯羣島
特點：香味很特別，整體口感很乾淨，。一般烘培的酸味蠻淡的，明亮酸味。喝起來會有一點點悶，略有卡在喉結附近的感覺，附帶一提的是，整杯放到涼了，喝起來口感還是非常棒。回甘也很誇張
