Edwin Mora 和 Mario Jimenez於三年前合作經營這家小型農場並有着自己的生豆加工作坊。農場和作坊都在塔拉蘇地區的 La Angostura de León Cortés小鎮。
雖然規模很小，但他們一直努力保持高的品質。在這裏咖啡從育種到收穫都受到悉心照顧，他們還利用很多新的種植技術和先進耕作工具以提高咖啡生產，手工採摘的咖啡果實都經過百分百的高架牀日曬乾燥處理，更完整地保持了咖啡豐富的果味和美好的醇度。雖然產量很小，但他們的品質絕對是無可挑剔的。
用什麼詞來形容哥斯達黎加呢?
純淨。
柔和。
均衡。
——這款來自中美洲的豆子有着任何豆子所無法具有的純淨的口感，純淨得沒有任何雜味，而這種純淨在入口時更多地轉化爲一種柔和和均衡，包括它濃郁的果香，都是清新明快的調子裏透着水果天然的酸酸甜甜。有着“中美洲花園”“中美洲瑞士”之稱的國家，哥斯達黎加不論是從政治，經濟和社會各方面發展程度上都遠遠高於中美其他國家，它是世界上少有的不設軍隊的國家之一，再加上加勒比海和太平洋沿岸的美麗景色和宜人氣候，這裏吸引了大量的旅遊者，主要以歐美遊客居多，旅遊業，服務業和農業是其主要產業。值得一提的是哥國是繼厄瓜多爾之後世界第二大香蕉出口國，而繼香蕉之外第二大農產品就是咖啡了。
哥斯達黎加的咖啡最初來源於18世紀20年代的馬提尼克島，哥國豐富的降水，適中的氣溫，富含養分排水通暢的火山灰土壤爲咖啡的生產提供了良好的條件，再加上政府的大力支持，使咖啡很快發展爲繼香蕉和菠蘿之後創匯最高的農產品，而且哥國也是中美洲最早發展咖啡工業的國家，這可能在一定程度上受益於設在首都聖何塞的中美洲農業研究學會。
哥斯達黎加是世界著名精品咖啡產國之一，這個國家曾經立法規定只有阿拉比卡種才被允許種植，而且通過一些優惠政策及嚴格的檢驗及等級評定標準，使得哥斯達黎加的咖啡能夠保持優秀而穩定的品質。近年來，哥國的咖啡生產更趨向於生態農業，湧現出更多綠色精品莊園。
此次明家的豆子來自於首都聖何塞附近的著名咖啡產區塔拉蘇地區的一個小型莊園La Angostura de León Cortés，是一款不可多得的精品莊園豆。
咖啡生產信息味道特點
咖啡名稱：Costa Rica La Angostura
農場：La Angostura de León Cortés
地區：Tarrazu
國家： Costa Rica
農場主： Edwin Mora & Mario Jimenez
高度：1650米
品種： Caturra, Catuai
年產量： 300 bags/year
加工方式： 100% sun-dried明亮的酸度，純淨均衡的口感，淺度烘焙能更好地體現水果的香氣和果酸，口感更加鮮活明亮。
City+的烘焙會體現出更高的醇度和更強烈的巧克力風味，水果香氣也會更多地表現爲乾果香。
絕佳的品質早就了該款豆子絕佳的味道，烘焙度從high到city+，隨着程度的改變風味會從偏酸明亮轉向更多的甜和更厚實得口感，但唯一不變的是其入口的純淨及融化到口中的極度柔和均衡。
杯評記錄
品名： Costa Rica La Angostura杯評日期：2009.10.30
烘焙度：city-烘焙日期：2009.10.26
產國：哥斯達黎加地區：塔拉蘇農場： La Angostura de León Cortés
等級：SHB加工方式：水洗，日曬標誌：
味道評價：
香氣酸度苦味甘味均衡度醇度餘韻綜合
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綜合評價：
清新明快的果香，入口極度純淨，味道均衡，非常純淨清爽的餘韻
味道特徵：水果香氣，極度均衡柔和
在哥斯達黎加，很多咖啡園也同樣作爲生態旅遊地對旅遊者開發，在這個沒有死刑和軍隊的國家，在這個有着多座景觀奇特的活火山和加勒比海風情獨特的國家，來一場別有情趣的咖啡之旅，是多少咖啡愛好者夢寐以求的樂事啊!
