尼加拉瓜（Nicaragua）賽哥維亞（Segovia）產區特徵：味道乾淨整

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 乞力馬紮羅咖啡豆 > 2024-12-04 01:29:29

　　與絕大多數中美洲咖啡產國一樣，尼加拉瓜種植條件相當好，大部分高級咖啡豆都產自高海拔的莊園，而這些咖啡豆會表示着“SHG grade”（Strictly High Grown）。尼加拉瓜大部分種植傳統的咖啡品種，像是鐵比卡、波旁、國寶咖啡等等，另外還有一些Caturra種的咖啡樹。高級的尼加拉瓜咖啡具備咖啡最經典的風味：質地厚重，味道乾淨，整體平衡。而SHG更是中美洲唯一沒有銳利酸度的咖啡。尼加拉瓜的咖啡往往爲人所低估，像是希諾特加和馬塔加爾帕兩個產區的咖啡就比許多哥倫比亞咖啡出色；而賽哥維亞（Segovia）產區也不錯，有點類似墨西哥的瓦哈卡。

　　精品咖啡（specialty coffee）也叫做 “特種咖啡”“精選咖啡”。它是指由在少數極爲理想的地理環境下生長的具有優異味道特點的生豆製作的咖啡。取決於他們所生長的特殊的土壤和氣候條件他們具有出衆的風味。這類咖啡再經過嚴格挑選與分級，其質地堅硬、口感豐富、風味特佳，纔算是精選咖啡豆。

　　巴西（Brazil）香氣 3分亮度3.5分醇厚3.5分風味4分回味4分

　　尼加拉瓜（Nicaragua）香氣3.5分亮度4分醇厚3.5分風味4分回味4分

　　適合烘焙程度：City/Full city喜歡深焙口味的人可以試試希諾特加（Jinotega）和馬塔加爾怕（Matagalpa），烘焙第二爆聲密集時下豆，此時風味厚實但保有足夠的平衡，還帶着一股強烈的苦甜，非常適合充煮單品的Espresso。當然，尼加拉瓜豆也是很適合中焙的，建議都試試。

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