濃厚溫醇的越南咖啡做精品咖啡會怎樣

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 越南咖啡豆 > 2024-12-22 15:48:35

　　如果說，中原咖啡口味濃烈厚重，那麼高地咖啡則優雅溫醇;如果說，中原咖啡著重產品亞發研發，那麼高地咖啡則強調店面裝潢;如果說，中原咖啡是越南人的首選，那麼高地咖啡則受觀光者的親睞;如果說，中原咖啡抓住了工農階層，那麼高地咖啡則掌握了中產階級;如果說，中原咖啡的老闆是本土才俊，那麼高地咖啡的掌門則是越僑代表;無論是哪一種越南咖啡，都有一個特色，它有一種不同於歐亞布爾喬亞咖啡文化的“韌性”，而這韌性來自於其不斷的“混血”。從當初與法國開始，越南咖啡始終不斷的在繼續着“混血”，即使現在也仍在混，比如VINACAFE推出一種韓國紅參口味的四合一速溶咖啡，很受好評。

　　第一次煮越南咖啡喝是用的摩卡壺，摩卡壺和越南滴漏壺做出來的咖啡有點差別，摩卡壺煮好的時候是很香很濃的香味，這個味道要形容的話很簡單，咖啡+巧克力+奶油的混合。但入口的感覺卻比較淡，沒有其它咖啡的醇厚口感，當然也許是水多了點，所以更多是鼻子的享受。

　　而今天我試了下用越南滴漏壺(明天要請人來喝越南咖啡，所以先熟悉下操作)，別人說越南咖啡喝的是一種感覺，一種悠閒的感覺，我體會到了，一小杯咖啡需要將近半個小時的時間才能完成，大部分時間就是等待它的一滴一滴。而可惜我沒有玻璃杯，用咖啡杯又看不到滴漏的過程，所以悠閒的感覺沒了。滴漏的過程中又要蓋的嚴嚴實實，所以味道基本也聞不到什麼，最後滴出來的咖啡少的可憐而且還不熱了，溫溫的。但是，咖啡的口味特別濃，濃的我一下子頭都有點暈，第一次被這麼濃暈過。驗證了那句話“濃縮的是精華”

　　越南咖啡的代表性產品是中原咖啡(TRUNGNGUYEN)和高地咖啡(HIGHLANDS)。

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