哥斯達黎加鑽石山咖啡風味描述處理法品種特點產區種植情況簡介

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 哥斯達黎加鑽石山 > 2024-11-22 10:57:08


　　莊園非常注重環保處理的觀念，例如收集雨水來處理咖啡；運用蚯蚓養殖（蠕蟲堆肥）的有機堆肥的生產使用讓種植過程完全無使用化學肥料和農藥。這個莊園所生產的高品質咖啡都非常獨特，最大的特色就是有着非常驚人的甜味，100%有機咖啡！在2009年參加精品咖啡大賽時聲名大噪。
　　
　　在收成季期間，使用葡萄酒產業經常配備的糖度計（Brixmeter）來測量果實的糖分含量，根據brix含糖量決定採收的最佳時機與處理法，只有超過甜度20%的纔會進行日曬。一般水果的Brix數值，蘋果是14，檸檬12，百香果18，但是火鳳凰莊園的咖啡櫻桃可達到21～22。
　　
　　國家：哥斯達黎加；
　　
　　產區：中央谷地
　　
　　等級：SHB；
　　
　　處理方式：紅蜜處理
　　
　　海拔：1300~1500米；
　　
　　品種：Caturra 、 Catuai
　　
　　風味敘述 CUPPING NOTES﹕芒果、果乾、咖啡果、蜜糖 Mango,Dried Fruit,Coffee Cherries,Honey
　　
　　拉斯拉哈斯莊園 黃蜜處理 Las Lajas Estate Yellow Honey
　　
　　國家：哥斯達黎加；
　　
　　產區：中央谷地
　　
　　等級：SHB；
　　
　　處理方式：黃蜜處理
　　
　　海拔：1300~1500米；
　　
　　品種：Caturra 、 Catuai
　　
　　風味敘述 CUPPING NOTES﹕蜂蜜、熱帶水果、楓糖、香瓜 Honey,Tropical Fruit,Maple Syrup,Melons

2017-02-28 16:23:23 責任編輯：未知

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