哥斯達黎加鑽石山咖啡風味描述處理法品種特點產區口感杯測結果簡

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 哥斯達黎加鑽石山 > 2024-10-07 04:34:45


　　國家：哥斯達黎加；
　　
　　產區：中央谷地
　　
　　等級：SHB；
　　
　　處理方式：紅蜜處理
　　
　　海拔：1300~1500米；
　　
　　品種：Caturra 、 Catuai
　　
　　風味敘述 CUPPING NOTES﹕芒果、果乾、咖啡果、蜜糖 Mango,Dried Fruit,Coffee Cherries,Honey
　　
　　拉斯拉哈斯莊園 黃蜜處理 Las Lajas Estate Yellow Honey
　　
　　國家：哥斯達黎加；
　　
　　產區：中央谷地
　　
　　等級：SHB；
　　
　　處理方式：黃蜜處理
　　
　　海拔：1300~1500米；
　　
　　品種：Caturra 、 Catuai
　　
　　風味敘述 CUPPING NOTES﹕蜂蜜、熱帶水果、楓糖、香瓜 Honey,Tropical Fruit,Maple Syrup,Melons
　　
　　莊園非常注重環保處理的觀念，例如收集雨水來處理咖啡；運用蚯蚓養殖（蠕蟲堆肥）的有機堆肥的生產使用讓種植過程完全無使用化學肥料和農藥。這個莊園所生產的高品質咖啡都非常獨特，最大的特色就是有着非常驚人的甜味，100%有機咖啡！在2009年參加精品咖啡大賽時聲名大噪。
　　
　　在收成季期間，使用葡萄酒產業經常配備的糖度計（Brixmeter）來測量果實的糖分含量，根據brix含糖量決定採收的最佳時機與處理法，只有超過甜度20%的纔會進行日曬。一般水果的Brix數值，蘋果是14，檸檬12，百香果18，但是火鳳凰莊園的咖啡櫻桃可達到21～22。

2017-02-28 16:27:48 責任編輯：未知

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