雲南地區的合作不是爲了抵抗持續增高的咖啡價格
星巴克咖啡公司在去年與雲南省普洱市政府簽訂合作備忘錄後，今年2月份在昆明對外公佈了其合作模式，稱將與愛伲集團正式簽約，在雲南成立合資公司，從雲南購買並出口咖啡豆，供應其全球門店，同時還將在當地運營咖啡初加工廠。據悉，星巴克與愛伲在雲南的合資公司產能在2.7萬噸左右，預計未來五年將達到10萬噸左右。外界認爲，該產業鏈佈局將爲星巴克帶來一個相對穩固、能夠抵抗原材料成本上漲的採購鏈條，同時也將減少星巴克對咖啡最大產地拉美的採購依賴。
對此，韓梅蕊向網易財經表示，雲南地區收穫的咖啡豆不僅會走進中國咖啡市場，更會進入全球市場。她同時指出，星巴克在雲南地區持續種植咖啡的承諾將是非常長期的。
但她同時否認了雲南地區的合作是爲了抵抗持續增高的新鮮食材的價格，她指出，星巴克的採購策略是購買全世界3%的咖啡豆，這些咖啡豆代表着來自20個不同國家，4個大陸的不同口味的咖啡。“所以雲南項目是我們全球採購策略的一個重要支柱，這不必然與降低成本相關，而是關乎於生產出最好的咖啡豆，所以我們能夠爲全世界的顧客提供更多口味的咖啡據悉，外界一直有人質疑，在全球而言，星巴克有時被視作是大衆消費產品，目標羣體是大衆的消費者，但是在中國可購買星巴克產品的中國消費者可能是那些被視作“上層中產階級”或“精英階層”。
對於中外星巴克消費者的巨大差異，韓梅蕊表示，每一個市場都是不同的。在中國，整個咖啡消費還是相當年輕，相比較其他地方比如美國，大部分人每天都會喝咖啡。舉例而言，典型中國消費者平均每年消費3杯咖啡，對世界其他地方而言，這個數字大約是250杯。中國的咖啡市場的發展需要很長的時間，來趕上其他地方。“隨着市場的發展和進步，越來越多的人會將咖啡放入他們的每天生活的一部分”。
她同時表示，星巴克並不會有意將任何羣體排除在目標羣體之外。僅僅是因爲 咖啡文化發展，決定了現有的消費羣組，比如更多的是商務羣體。“因爲相比其他羣體，年輕人總是傾向於嘗試新鮮事物，並創造屬於他們自己的東西。所以我們並不會刻意排除任何人在外，而且我們現在的消費者羣體，將會在五年內有很大的變化。往前看的話，我們能夠看到越來越多的中國消費者將喝咖啡的習慣放入他們的日常生活當中”。
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2017-02-28 16:52:33 責任編輯：未知
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