哥倫比亞慧蘭咖啡風味描述研磨度品種產區特點烘焙程度手衝教程簡

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 哥倫比亞慧蘭 > 2024-11-21 22:27:46

　　下面就和大家分享一下我沖泡慧蘭的過程，豆子是鳥哥中深烘焙度的慧蘭，器具是哈里歐V01，選擇了1:12的粉水比例（即25g咖啡粉萃取300ml的咖啡液）；採用了先快後慢的手衝方式，看似隨意，但其實是根據豆子烘焙度，遵循咖啡粉好的物質釋放快和多，選擇優先萃取，然後遞減衝速，減免瑕疵味釋出。然後這次的風味是：堅果香，巧克力味、口感飽滿，焦糖甜感、柔順的愉悅果酸帶着紅酒的韻味。最後，期望這麼好喝的咖啡能夠被更多的愛好者品嚐，謝謝各位鑑讀

　　那麼這次，我給大家所分享的就是，同樣來自哥倫比亞著名產區的一支咖啡。它就是來自哥倫比亞慧蘭(Colombia huila）產區的慧蘭咖啡。有些豆商翻譯成“惠蘭”或者是“烏伊拉”“乎拉”,其實都是Huila的音譯。

　　因爲慧蘭地區屬於山脈地形，咖啡又栽種在峽谷斜坡上，所以擁有栽種優質阿拉比卡豆的高海拔，以及適宜的溫度。峽谷斜坡的氣候更是不僅使寒風吹不進，陣陣山風送涼沒有高溫，而且雨水也是比較充足，可以說是得天獨厚的咖啡栽培地了。

　　而且再加上哥倫比亞咖啡工人都是上山手工採摘咖啡豆果實（又稱咖啡櫻桃），因此可以精挑細選，摘取最成熟飽滿的果實。並且絕大部分的咖啡豆都採用水洗式加工，中度烘焙後衝飲具有清淡絲滑的口感，有時也帶着一點酸意，不像巴西咖啡和意大利Espresso口感那麼強烈，在哥國被譽爲“綠色的金子”。

　　因此慧蘭種植出具有飽滿的口感，質感較重。擁有堅果、巧克力、焦糖等香味和柔順的愉悅果酸的慧蘭咖啡，被肯定爲精品咖啡，不僅是擁有得天獨厚的優質地理條件，以及豆種優選阿拉比卡種種植外，人工手摘的挑算也功不可沒。

2017-02-28 17:07:10 責任編輯：未知

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