埃塞俄比亞極品水洗咖啡哈拉爾產區咖啡豆風味口感簡介

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 埃塞俄比亞咖啡 > 2024-12-22 20:19:34

　　哈拉爾氣候乾燥，出產的咖啡都採用日曬法處理，素來以日曬果香和紅酒韻味聞名，然而日曬處理也造成了咖啡豆品質的不穩定，如果你能買到品質較好的哈拉爾日曬咖啡豆應該感到慶幸。

　　水洗哈拉爾據聞爲首批特製產品，專供美國、日本等精品咖啡需求旺盛的國家，一經推出即遭各地買家搶購一空，數量稀少罕見!(漂亮翠綠的水洗哈拉爾，瑕疵率僅1%)此款難得一見的水洗哈拉爾是採自哈拉爾周邊地區的咖啡，最後在哈拉爾統一處理，咖啡樹基本上都種植在2600米左右的高海拔山區，豆種爲Heirloom(即古老品種)豆子以長身豆爲主(標準的哈拉爾特色)。

　　百年難得一見埃塞俄比亞水洗摩卡哈拉爾，橘皮和高級紅茶綜合的美味咖啡。

　　哈拉爾是埃塞俄比亞東部高原的一個重要精品咖啡生產區，以埃塞俄比亞的行政區位劃分來說，哈拉爾屬於一個自治州，它自古以來就是一個著名的咖啡貿易大城，埃塞俄比亞東部的隘口。它最爲人稱道的是19世紀法國著名詩人韓波還曾到這個古城當過咖啡商人，由此可見當時哈拉爾在世界咖啡市場的重要地位。

　　中焙水洗哈拉爾三種烘焙度呈現的不同風味

　　中淺焙：香氣中有明顯蜜香和橘皮香味，甜度表現佳，最特別的是有股紅茶香氣，醇度比一般的西達摩或耶加雪菲感覺來的厚實。

　　中焙：橘香味依舊明顯，但因增加了一些烘焙味進來，表現上不如中淺焙如此上揚，但因焦糖化反應增加，醇度和甜感皆增加不少，紅茶般的香氣仍有，但稍微減弱，摩卡豆特有的巧克力香氣開始顯現。

　　中深焙：橘香和紅茶香氣幾乎全消失，僅剩巧克力香氣爲主調，風味顯的較單調。

　　百瑞斯塔推薦在中淺焙或中焙來品嚐這支難得一見的水洗哈拉爾，感受它獨特的紅茶香和蜜糖橘香交融的異國風情!

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