牙買加聖托馬斯產區藍山咖啡風味口感精品咖啡豆種植情況發展簡介

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 牙買加咖啡 > 2024-11-22 02:59:22

　　CIB爲保障藍山咖啡的品質，做出一系列規範：

　　1. 明確定義生產區域；

　　2. 選擇種植阿拉比卡鐵皮卡品種；

　　3. 培訓咖啡農（種植技術、收穫處理技巧、環境保護等）；

　　4. 提升咖啡處理技能（堅持手工採摘，只採摘完全成熟的紅果；採用水洗法；控制乾燥條件使咖啡豆的目標水分在12% ）

　　1953年開始，CIB根據特殊產地把生長於該區域的咖啡列爲藍山咖啡。到1980年，牙買加藍山咖啡已經蜚聲咖壇，其聲譽之高達到英美的一些零售商在非牙買加咖啡上貼上“藍山咖啡”標籤的程度。爲此，CIB於1984-1985年特別設計出只可以貼在100%牙買加藍山咖啡上的標籤。另有牙買加高山咖啡和優選咖啡的Logo

　　牙買加藍山咖啡的產區嚴格限定在牙買加藍山地區海拔910-1700m之間。

　　嚴格意義上講

　　種植在910-1700m的咖啡才叫牙買加藍山咖啡

　　種植在460-910m的咖啡叫牙買加高山咖啡

　　種植在460m以下的咖啡叫牙買加優選咖啡

　　1700m以上森林保護區，並沒有咖啡種植

　　牙買加是極小的咖啡種植國，其咖啡產量僅佔世界市場份額的0.02%，有85%出口銷往日本。

　　這其中，起着主導推動作用的是牙買加咖啡產業協會（Coffee Industry Board，簡稱CIB），其成立於1948年，初衷是促進牙買加咖啡產業的發展、提升咖啡農收入、保護牙買加咖啡品質，並將牙買加咖啡銷往全球。

2017-03-01 15:57:32 責任編輯：未知

單品咖啡

常見的咖啡產區

非洲產區