耶加雪菲這個地方貼近西達摩，耶加雪菲的豆子原本都是劃給西達摩產區的，但是因爲風格獨特，西達摩容不下，自立門戶了。而現在狀況就剛好相反了，耶加雪菲產區不好的豆子便劃去給西達摩充數了。

　　

　　西達摩的日曬豆我也烘過，口感香氣的確都有耶加的影子，但就像是縮小版的耶加，花香果香都沒有耶加那麼濃。非洲產區的豆子都有豐富的果香還有花香，我心裏總覺得那片土地能孕育出這麼多出色的豆子，那裏的土壤一定非常肥沃。從那片土地種出來的咖啡豆，就像是出自水果王國的豆子一樣，都蘸上了果香。耶加雪菲蘸上的是檸檬，淺焙過後，蓋上了檸檬的清新，入口的時候就像是咬了一口橘子，如果拿來做冰滴，經過冰塊滴濾，她的花香就會變得更加明顯。但是無論是冷的還是熱的，她始終就像她的外表那樣，纖纖的，淡淡的，不會太刺激，只會覺得很幽婉【日曬耶加雪菲】：建議用15克粉89度水溫，小富士研磨度4，V60濾杯，水粉比例1:15，第一次注水30g，燜蒸25s，第二次注水104克水量斷水，第二次注水至230g水量，尾段的水不要，萃取時間2：12s左右；

　　

　　【水洗耶加雪菲】：建議用15克粉92度水溫，水粉比例1:15，V60濾杯，水粉比例1:15，第一次注水30g，燜蒸28s-30s，第二次注水110克水量斷水，第二次注水至230g水量，尾段的水不要，萃取時間2：15s左右；

　　

　　這樣手衝可以感受耶加雪菲恰似花朵促動味蕾與鼻腔嗅覺細胞的舒暢感

　　

　　利用水洗和發酵的方法去除果皮果肉及粘膜，使用水洗法的農場一定要建造水洗池，並能夠引進源源不絕的活水。處理時，是將完成發醇的豆子放入池內，來回推移，利用豆子的摩擦與流水的力量將咖啡豆洗到光滑潔淨。經過水洗之後，這時，咖啡豆還包在內果皮裏，含水率達50%，必須加以乾燥，使含水率降到12%，否則他們將繼續發醇，變黴腐敗。較好的處理方法是使用陽光乾燥，雖然得費時1個~3個星期，不過，風味特佳，相當受到喜愛