土耳其咖啡，則更多地承載了其厚重的文化氛圍與神祕氣息。土耳其的咖啡文化可以追溯到十六世紀，而現今那裏的人們仍保留着其最爲古老的咖啡製作方法。他們將深度烘培的咖啡豆磨成細粉，加入糖和冷水，一起在紅銅製成的咖啡煮具裏小火慢煮半小時，製出一小杯20毫升的土耳其咖啡。它是不經過過濾的，其粘稠的咖啡表面有一層膩膩的泡沫，杯底還有可怕的咖啡渣。它的味道十分濃烈，讓初嘗它的人難以入口。但對於白天酷熱氣候的中東地區，它確實是一種十分合適的提神飲品。

再說說意式香濃咖啡(Espresso，是“特別快”的意思)。它是一種表面上浮着一層金黃泡沫的純黑咖啡。其味道正如熱情奔放的拉丁人那樣強勁濃烈。它的製作須要經過瞬間的高壓萃取，僅僅選用最初的25-50毫升，也稱爲“短咖啡”(Short Coffee)，而喝起來也是一飲而盡，最多加點兒糖。人們常常在緊張工作之餘喝一杯來提神醒腦——這也正是它被稱爲“藍領咖啡”的緣故。據說意式咖啡機也是基於要提高員工工作效率的目的而被髮明出來的。試想，當咖啡被工作所奴役，它也就全無“品味”，只剩“精神”了。

與以上三種經典咖啡相比，西歐的咖啡要算是高雅的多了。它更貼近於人們對閒適浪漫的咖啡文化的美麗憧憬。特別是有“貴族咖啡”美譽的瑞士咖啡 (Cafe Suisse或Cafe Crema)，更是上流社會的至愛。它不像美國咖啡那樣平淡化;也不像土耳其咖啡那樣令人難以接受;更不像意大利咖啡那樣口味過於濃重。溫和理智的瑞士咖啡是高雅品味與美妙口感的完美結合。一杯純正的瑞士咖啡，採用瑞士工藝烘培的咖啡豆爲原料，在瑞士全自動咖啡機萃取，配以純天然的瑞士富脂牛奶和精細的瑞士糖，並盛放在精緻的瑞士咖啡杯具中。當您用小巧的瑞士咖啡勺輕輕攪拌時，一杯完美的瑞士咖啡就大功告成了。在品嚐之前，您就可以聞到它那尤如絲綢般的細膩芳香，而咖啡上浮着的那層金色香沫更是“秀色”可餐。淺酌一口後，您會感到咖啡的濃郁香氣不僅在口中久久停留，還會侵入您身體的每個部位，真正是有一種沁人心脾的感覺。品完瑞士咖啡，來上一塊瑞士巧克力，再喝上一杯甘冽的瑞士礦泉水。這種完美的享受會使一整天的心情都沐浴在阿爾卑斯山脈那燦爛的陽光中。

要想製作地道的瑞士咖啡，必須使用瑞士精工製造的全自動咖啡機，以便爲咖啡豆提供一個絕好的萃取環境：85oC的適中水溫，絕不會灼傷咖啡豆;6到9個大氣壓的壓強，最大限度地提取了咖啡中的精華。雖然機器原理十分複雜，但操作起來卻十分簡單。只需輕按按鍵，22秒鐘後即可得到一杯純正的瑞士咖啡，浮在上面的那層迷人的金色香沫總是令人想起天堂神話。

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