作者:未知 來源:咖啡豆: 咖啡莊園 > 埃斯美拉達莊園 > 2024-12-24 07:27:38
女神莊園成立於上世紀60年代,莊園主和現在非常火紅的巴拿馬藝妓/瑰夏之父 Pachi Serracin 是非常好的朋友,而 Pachi Serracin 在哥斯達黎加世界最大的咖啡種類和品種的產業科學研究站CATIE帶回了藝妓/瑰夏品種。女神莊園以有機方法栽植咖啡,利用當地原生林木及果樹作爲咖啡遮陰。使用的肥料也是以咖啡櫻桃果桃混合糖蜜,添入臨近山區礦物質含量高的沃土配合微生物發酵,製出可增強咖啡值栽抗病力的有機肥,也習慣用加州蚯蚓來作培養土壤,並直接在施肥期供作咖啡樹的主養分源並混合栽植多款咖啡品種,一律以收購選採熟透的紅紫色漿果並且廣密地控制浸泡發酵過程,發展出非常獨特的恆溫處理法,不多也不少的發酵程度讓咖啡的清澈度與複雜度獲得了絕佳的平衡,讓其風味表現出更加的穩定度,讓人陶醉不已。
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2017-03-03 15:34:30 責任編輯:未知
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