口感明亮的巴拿馬凱撤路易斯莊園瑰夏咖啡風味口感香氣研磨度烘焙

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡莊園 > 凱撒路易斯莊園 > 2024-12-05 03:13:06

　　那同樣種植條件的兩個鄰居的種植園遮陰和不遮陰的對於咖啡有什麼影響呢？遮陰種植園可以減緩咖啡果實成熟的時間，這樣使得咖啡櫻桃裏面具有更多的風味物質，所以遮陰本身就是增加成本減少產量的，它的咖啡風味要高於同樣種植條件的半遮陰種植園，現在哥倫比亞大部分種植園是咖啡樹和香蕉伴生的一個狀態，因爲阿拉比卡樹種越來越矮化了，所以當香蕉樹起來以後起到一個遮陰的作用。

　　凱撤路易斯莊園

　　【英文名】panama boquete casa ruiz S.A.

　　【中文名】巴拿馬波魁特產區凱撒.路易斯

　　【杯測風味】乾淨清新的水果風味，淡雅迷人花香芬芳，柑橘微酸，口感明亮細緻，飽滿水果甜香。

　　【國家】巴拿馬

　　【產區】波魁特

　　【莊園】CASA RUIZ S.A.凱撒.路易斯

　　【處理】水洗處理

　　【品種】40%TYPICA 30%CATURRA 20%CATUAI 10%MUNDO NOVO AND BOURBONS

　　【海拔】1400米

　　【等級】SHB

　　【土壤】火山土壤

　　巴拿馬凱撒.路易斯莊園，成立於1920年，位於巴魯火山的波魁特產區，地址位置是位於巴拿馬西北部巴魯火山裙帶的波魁特山谷。經歷三代傳承咖啡種植經驗，家族結合當地超過300個小型家族農場，小莊園咖啡農民加入從栽植、後處理、烘焙、營銷的合作伙伴，不像只有單一莊園無法提高生產規模。品種有Typica Caturra Catuai Mundo Novo and Bourbons。年平均降雨量3000毫米（5月至11月之間），年平均氣溫14-24度，海拔1400公尺以上種植園的三種方式，陽光種植園、全遮陰種植園、半遮陰種植園。每公頃超過50株以上的種植園爲全遮陰種植園；25-50株的算是半遮陰種植園，25株以下的叫陽光種植園。

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