所有西達摩咖啡發現的最有特色的風味是檸檬和柑橘、明亮清脆的酸度這款埃塞俄比亞的品種是當地原生種Heirloom，作爲埃塞俄比亞的古老優質咖啡品種，原生種總能在各個埃塞俄比亞的產地中，表現出獨特的風格！有趣的是，與往常拿到的埃塞爾比亞的咖啡豆相比，此款生豆從品相上看實在是平平無奇，但是其呈現在杯中的風味確是精彩萬分，甚至於拿給鮮有咖啡品嚐經驗的人喝的時候，他們都可以清晰的辨識出箇中風味！於是此款豆子不菲的價格就顯得順理成章了海拔：1800-2000m，利用周圍其他樹來給咖啡樹形成天然樹蔭。

　　

　　收成季節：2015年5月

　　

　　處理方式：水洗24-26小時，非洲高架牀乾燥10-15天

　　

　　風味描述：茉莉和柑橘香氣，黃色核果，荔枝，紅加侖，玫瑰花香，複雜有深度，豐富風味，明亮的酸和甜

　　

　　水洗式處理的咖啡風味中較不易帶有野性風味，具有純淨、清爽的特質，適合City到Full City的烘焙程度，有些本質優異的埃塞俄比亞水洗式咖啡豆中，有時可以察覺到明顯的檸檬、柑橘類精油、茉莉花香、蜂蜜味等，酸味較明顯，醇厚感稀薄。日曬處理法的各種摩卡豆在基本風味上豆帶有野性風味，只是程度上或有多與寡的差別，較適合以Full City至Vienna的烘焙度表現。本質優異的日曬，摩卡豆，其尾韻會有明顯的黑巧克力味，有些更有着討喜的藍莓似的發酵類果香及紅酒似的質感埃塞俄比亞.西達摩”是單一起源的一個類型，生長在埃塞俄比亞.西達摩省的阿拉比卡咖啡。與大多數非洲國家咖啡一樣，埃塞俄比亞.西達摩特點是小灰豆，但特點是其濃郁、香料、酒或巧克力一樣的味道和花香。在