雲南普洱咖啡品種種植情況研磨度烘焙度處理方法簡介

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 中國咖啡莊園 > 雲南咖啡莊園 > 2024-11-23 18:08:36


　　【分析】
　　
　　優勢：全世界最好的咖啡與北迴歸線有關。普洱與世界着名的咖啡種植地哥倫比亞處於
　　
　　同一緯度區。普洱日夜溫差大，降雨充沛，屬中海拔地區，是咖啡種植品種中最有商業價值
　　
　　的阿拉比卡豆的黃金地帶。
　　
　　機會：2011年全球咖啡出口國總產量爲13240.4萬袋(每袋60千克)
　　
　　產地所佔比例。美洲55%、亞洲17%、非洲11%。預計國際咖啡價格在未來10年將保持高位
　　
　　。爲了降低對南美洲咖啡種植基地的依賴，咖啡巨頭們已經將普洱作爲咖啡貿易體系中的新
　　
　　基地。
　　
　　威脅：80%中國消費的咖啡品質不高，市場消費原料80%來自越南，品質較低。低品質咖
　　
　　啡消費抑制咖啡消費量
　　
　　弱勢：在以茶消費爲主的中國，種植咖啡的農民不一定懂得咖啡，大衆也沒有咖啡消費
　　
　　的習慣
　　
　　全球每年消費咖啡約800萬噸，中國消費不足5萬噸
　　
　　中國人均咖啡消費量：每人每年3至4杯。
　　
　　咖啡消費國平均消費量：每人每年30至50杯。
　　
　　【產量】相比普洱茶的知名度，普洱咖啡的名氣與產量並不相稱。雲南咖啡產量佔全國總
　　
　　產量98.8%;普洱咖啡產量佔雲南總產量57.8%;而一杯星巴克咖啡的價格相當於25杯AA等級
　　
　　雲南咖啡豆。
　　
　　【種植】2011年，在普洱種植一畝咖啡樹可收入4000元—8000元。
　　
　　【出口】普洱扮演初級角色，所產咖啡大多以原料方式給跨國公司供貨2011年，雲南出產
　　
　　的咖啡豆七成被星巴克、雀巢、麥斯威爾等咖啡巨頭瓜分普洱出口的咖啡佔了雲南省總出口
　　
　　量的77.8%。
　　
　　【焙炒】雲南有全國最大咖啡精深加工生產線，年焙炒咖啡豆達3000噸星巴克在雲南的合
　　
　　資烘培公司稱，深加工之後咖啡豆價值可升值10倍。
　　
　　【零售】雀巢公司每年購買世界咖啡年產量的12%，其中在雲南的採購比例正在逐年增加
　　
　　雀巢如此大量的採購，在某種程度上已經可以決定咖啡價格走勢
　　
　　有人計算稱，在全球平均每秒有近3200杯雀巢咖啡被飲用
　　
　　【文化和教育】咖啡基地兼帶觀光性質的旅遊度假農場

2017-03-04 17:42:13 責任編輯：未知

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