甜感持久的尼加拉瓜檸檬樹莊園研磨度烘焙程度處理方法簡介

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 檸檬樹莊園 > 2024-11-23 17:49:45

　　啜吸：香草、茶感、帶甜的葡萄柚、油脂感佳在口腔的包覆感明顯、甜薄荷巧克力、茶樹精油的香氣、巧克力、黑糖、帶核水果(桃子、李子)、奶油感、餘韻甜感持久這個品種咖啡外觀很漂亮,是來自尼加拉瓜的爪哇長顆種(Java –long berry).

　　爪哇種目前在爪哇島仍有栽種,但因爲產量不多且抗病性差,因此不少農場都已經改栽種新品種,由外型來看,傳統的爪哇種豆型頗類似Typica種,一般看到的爪哇豆型屬較短而細長(即short berry狀),而長顆粒(long berry)的爪哇種,就更少見. 除了品種與外型稀少性外,這款咖啡杯測風味,而這款爪哇長顆種,恰可以滿足各方需求：稀少性、好風味,還有,這個種被栽種的故事性十足！

　　出產這個品種的咖啡莊園叫檸檬樹,西文是：El Limoncillo, 自2001年嘗試栽種後,因風味迷人,已經在家族的5個莊園展開實驗栽種,但總產量還是很少,每年最優的還不足百袋

　　莊園名稱:El Limoncillo(檸檬樹莊園)

　　產區: Matagalpa (瑪踏尬帕)

　　城鎮:Yasica Norte

　　莊園成立於 1932 年

　　莊園主 Maria Ligia Mierisch

　　莊園海拔:950到1300公尺

　　栽種咖啡品種: 10%Maragoipe, 30% Pacamara, Bourbon 25%, Caturra 20%, Java 15%

　　所產咖啡處理法： 95% 全水洗、5% 日曬法

　　後段乾燥:棚架日曬(Sun Dried – Patios)

　　開花期：1~2月,3月中,5~6月

　　採收期 12月到3月