“我不在家裏，就在咖啡館裏;我不在咖啡館裏，就在去咖啡館的路上。”咖啡館裏吐着菸圈的藍山、漂浮着夢幻般泡沫的卡布奇諾、濃濃的加了奶的摩卡……，在這一杯杯暖手暖心的濃黑漿液裏，遠離了城市的喧囂，只剩下溫和的心緒和寬容的胸懷。淺斟慢品的低曲，細膩得如行雲流水般緩緩地流淌於心靈的河。一杯咖啡、一曲淺吟，原來生活是可以用這樣的不經意來品嚐。咖啡，就這麼一下子竄進了人們的心裏、生活中。

風雲變幻，連鎖咖啡業“狼羣”襲來

從去年開始， 鄭州的大街小巷裏咖啡館突然多了起來，而且差不多都是那種面積不小、檔次不低的連鎖咖啡館。連鎖咖啡業的新貴迪歐、上島等公司跑馬圈地般擴張，東一處西一塊地佔領着河南市場。這些咖啡館佔地大致爲700～1000cm2，裝修風格雖各有千秋卻萬變不離其宗，看起來很高檔、雅緻。 同時，更順應時尚地注重自身的商務功能，在傳統商務包廂基礎上增添了無線上網功能。在這樣的咖啡館裏消費，最不必擔心的就是服務，他們的服務員每一位服務態度都好到讓你無可挑剔。至於品質，迪歐、上島……一個比一個響噹噹的牌子想不信也難。

連鎖咖啡業新貴傾巢出動的態勢，迫使許多面積在500cm2以下，裝修、功能都有些過時的老式咖啡館只能口中高呼“狼來了”，或慘淡經營，或尋求轉讓，更有甚者乾脆關門大吉。曾經在鄭州市場赫赫有名的老樹咖啡、米蘭廬西餐咖啡都在洶湧攻勢中敗下陣來。面對連續兩家店停業的“老樹”;高懸“轉讓”匾額的米蘭廬，人們除了“一聲嘆息”之外，只能將目光轉向連鎖咖啡業的新貴們。

老將上島，越戰越勇

咖啡連鎖業中最早進入大陸市場的上島咖啡，1968年生於臺灣，1997年起全力開拓大陸市場。作爲老將，時至今日，上島集團數百家加盟店已遍及各大中城市，僅僅在鄭州已有7家。上島人一直在宣揚一種咖啡道精神，宣揚自己致力於咖啡普及化。在上島“源於臺灣，香聞世界”的旗幟下，愛上咖啡、愛上上島的主流咖啡文化似乎並不是難事。

據說，上島的加盟店不管怎麼開，個個都掙錢。這話聽起來有點懸，仔細分析上島的加盟服務體系，做到這一點應該也不算難事。八大分公司雄踞南北，相互策應;自設的咖啡豆種植基地，烘焙工廠，加之專業咖啡烘焙技師的技術支持，可提供給各加盟店新鮮、優質咖啡豆以及定期、不定期的廣告宣傳、業務培訓。在上島公司給加盟商提供的選點詳細評估報告中，除了其他報告中會有的交通人流、周邊人羣消費水平、市場配套、停車位、周圍環境等列得一清二楚外，還詳細統計出該城市內競爭對手，針對具體情況作出比較分析。這樣的細緻入微，加之其爲創造特有咖啡道文化，而對咖啡的屬性、栽培、選擇、烘焙、研磨、沖泡、杯具的選擇，甚至服務流程的詳加考究，創造出特有的咖啡道文化。共贏，似乎不難實現;在這咖啡連鎖業新舊交替的關口，它能穩坐“釣魚船”也就不難解釋。

新銳迪歐，銳力求勝

迪歐咖啡是業內公認的最近兩年來發展勢頭最猛的“新銳”，它是蘇州迪歐餐飲管理有限公司開創的新世紀品牌。2002年元月6日，它在中國第一家旗艦店― 上海青浦總店開業。短短兩年時間，近百家直營加盟店、兩家分公司的業績，讓太多人咂舌。

迪歐在旗艦店―上海青浦總店開業伊始就宣佈：迪歐上海青浦總店的開業代表着咖啡文化跨入了一個新的里程，並進一步提升了大衆更高層次的休閒文化生活方式。迪歐憑藉哪般，方可如此神氣?全國咖啡連鎖業首家通過德國管理體系認證有限公司的嚴格ISO審覈，取得ISO9001：2000認證書。風格上嚴格執行開闊、敞亮、豪華、大氣的豪華路線。主流消費羣以及30歲以上擁有穩固的事業基礎、良好經濟能力人士的嚴格消費羣定位，自設咖啡豆種植基地、烘焙工廠，高薪聘請的專業咖啡烘培技師，沙發的布料和圖案，洗手間的橫條等8項裝修方面專利的申請……迪歐的發展之路，每一步都透着睿智。