中東地區的人們執着於傳統的飲用方式，他們將咖啡豆深度烘培至接近暗黑(DarkRoast)，通常研磨成極細的粉末，然後煮沸幾次再加入糖即成爲一小杯極濃、苦中帶甜、且有沉澱的咖啡。人們以考究而有禮的態度從容不迫地輕啜着這一小杯咖啡。

　　南歐人及拉丁美洲市區的人們習慣在早上、下午和晚上各喝一杯咖啡。他們偏好深度烘培、半苦半甜且帶着焦味的咖啡。最好是以Espresso機器所衝煮出的咖啡，一小杯暗黑、濃郁、上層浮着油沫、帶着一點點的沉澱在杯底。早上，一小杯這樣的咖啡和熱牛奶混合在一個碗或大杯子中，喝咖啡的人以雙手捧着碗或杯子，以咖啡的熱度來溫熱他們的手掌或用鼻孔來感覺咖啡香，如果可能的話，他們甚至希望可以跳入杯中洗澡保持神清氣閒;在下午或晚上時，南歐人則偏好黑色、濃郁且苦中帶甜的咖啡。

　　對北歐及歐洲大陸的人來說，一杯完美的咖啡和中東人的偏好大不相同。首先，所衝煮出的咖啡沒有沉澱物;清淡而圓潤;咖啡豆烘培成褐色而非黑色。衝煮的方式喜歡用滴式(即DripCoffee)或機器式(即Espresso意大利式咖啡)或由Espresso所變化出的各式花式咖啡─卡布奇諾、維也納咖啡、法式牛奶咖啡……等。

　　在英語系國家中，人們習慣在咖啡中加入牛奶和糖，但由於他們所喝的咖啡比較清淡，所加入的牛奶和糖常影響、掩蓋了咖啡的濃度和原味。喝咖啡的習慣於第二次大戰時開始風行於北美地區，爲降低喝咖啡的成本和配合隨時的需求，美式咖啡通常整壺的煮好後放在保溫盤上保溫以應隨時之需，且煮出的咖啡非常的淡。典型北美咖啡的飲用者把咖啡當成日常的飲料，整天喝着辦公室咖啡壺中所倒出的咖啡，或者是在做家事時隨時端着咖啡，他們不僅僅在用餐後喝，同時在一天的開始和中間休息都少不了咖啡。

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