均衡的危地馬拉微微特南果高地茵赫特莊園咖啡風味口感香氣特徵描

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 茵赫特莊園 > 2024-11-21 23:05:17


　　在危地馬拉三大非火山咖啡產區中，微微特南果高地是氣候最乾燥、海拔最高的地區，來自墨西哥Tehuantepec高原的乾燥熱風，保護該地區的咖啡免受霜凍之害，咖啡可種植至2000米（6500英尺）的地塊。由於地處偏遠，所有咖啡農必須自行加工咖啡，所幸是該地區溪流無數，幾乎可以隨處設立小加工廠。
　　
　　微微特南果高地咖啡杯測特徵（Highland Huehue? cup profile）：
　　
　　Highland Huehue? cup profile
　　
　　酸度高、怡人，醇厚度高，帶有葡萄酒餘味。
　　
　　.新東方（New Oriente?）：
　　
　　在這一地區的咖啡自1950s年代起，完全由小農戶種植，如今山區裏的每一個農戶都是一個咖啡生產單位。這一地區曾經是危地馬拉最偏遠最貧窮的地區，現在呈現出勃勃生機。多雨、多雲，新東方古遠時代是個火山區，土壤火山變質岩演變而來，礦物質豐富，營養均衡，不同於其它火山咖啡產區。
　　
　　新東方咖啡杯測特徵（New Oriente? cup profile）
　　
　　雨林柯班（Rainforest Cobán?）
　　
　　柯班常年多雲、多雨，氣候涼爽。絕大多數雨林柯班咖啡種植在該地區明顯起伏、多霧的山地，深受大西洋盆地石灰石和粘土的影響。柯班有兩個季節：雨季和多雨季。
　　
　　雨林柯班杯測特徵(Rainforest Cobán? cup profile)
　　
　　Rainforest Cobán? cup profile
　　
　　明顯的鮮水果味，均衡的醇厚度，香氣宜人。懷強斯高原（Fraijanes Plateau?）：
　　
　　該地區爲火山土質，海拔高，雨量充足，溼度變化大。危地馬拉最劇烈活動的火山Pacaya帶來的火山灰爲該地區的土壤提供重要的礦物質。乾季陽光充足，儘管早晨的雲霧、露水大，但消散很快。因此，該地區的咖啡百分之百全日曬加工。
　　
　　懷強斯高原咖啡杯測特徵（Fraijanes Plateau? cup profile）
　　
　　Fraijanes Plateau? cup profile
　　
　　酸度明亮、一致，香氣足，醇厚度細膩。
　　
　　微微特南果高地（Highland Huehue?）：

2017-03-07 14:44:59 責任編輯：未知

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