肯尼亞咖啡莊園伯曼莊園精品咖啡研磨度烘焙程度處理方法簡介

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 伯曼莊園 > 2024-05-20 12:55:40

　　最初被帶到肯尼亞種植的是Bourbon波旁，20世紀五十年代，當時的農業研究機構斯科特實驗室(Scott Laboratory)經過不懈努力，選育了SL-28、SL-34兩個優秀雜交種，顛覆了長久以來人工選育品種沒有天然品種優秀的偏見。SL-28、SL-34幫助肯尼亞咖啡形成了自己獨一無二的風味特質，在咖啡界樹立起完美的口碑。

　　跟其他咖啡生產國政府的選擇一樣，雖然SL-28、SL-34經受住了時間的考驗，爲肯尼亞咖啡培養一代又一代的忠實擁泵，出於咖啡產量和抗病性的考量，肯尼亞政府及咖啡研究所(Coffee Research Foundation)開始努力推廣一個新品種Ruiri 11，推廣者向咖啡愛好者們保證新品種仍然擁有肯尼亞咖啡的精典風味，可是持續的努力並沒有換來咖啡饕客們的認可，老饕們一致認爲新品種口味欠奉，Ruiru11的前景仍待觀察。

　　除了享有盛譽的傳統阿拉比卡咖啡，肯尼亞的西部低地也出產羅布斯塔咖啡。

　　肯尼亞咖啡種植方式

　　咖啡初來乍到時，肯尼亞受英國統治，爲了賺取外匯，咖啡種植受到推廣。1963年，肯尼亞獨立，咖啡的地位並未下降，而是得到鞏固，是肯尼亞貿易收入的重要組成。

　　肯尼亞咖啡種植區域

　　肯尼亞的咖啡產區主要集中在以肯尼亞山(Mt. Kenya)爲代表的高原地區。熱帶氣候、酸性紅色的火山土壤爲咖啡提供了天然適宜的生長環境。主要產區如中部的涅裏(Nyeri)、魯伊魯(Ruiru)等被稱爲“鑑賞家之杯”(Connoisseurs' Cup)的肯尼亞咖啡，以豐盛濃郁的香氣、明亮富有活力的酸度、飽滿優雅的醇度、紅酒風味在咖啡界享有盛名。不同產區的咖啡因微氣候的差異而具有各自細微的風味。

　　肯尼亞咖啡歷史

　　雖然與咖啡發源地埃塞俄比亞毗鄰，但是咖啡種植的歷史並不算久遠。通常認爲，咖啡是在十九世紀末由聖靈教會的神父們(Fathers of Holy Spirit congregation)帶到了肯尼亞，比較常見的說法是1893年，可能是從留尼汪島(波旁島，波旁種咖啡的發現地)而來，也有的認爲是從埃塞俄比亞帶進來肯尼亞咖啡品種

2017-03-07 14:58:14 責任編輯：未知

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