印尼金塔瑪妮產區卡哈陽甘莊園精品咖啡風味口感香氣特徵描述簡介

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 卡哈陽甘莊園 > 2024-11-22 00:44:40


　　蘇拉威西：Sulawesi Coffee
　　
　　蘇拉威西島，舊時稱西里伯斯島“Celebes”，因而也稱蘇拉威西咖啡爲西里伯斯咖啡Celebes Coffee。
　　
　　最着名的是托拉加，或託拿加，Toraja。
　　
　　Toraja咖啡產自南蘇拉威西省 South Sulawesi 的塔納托拉加地區Tana Toraja，根據當地的人羣托拉加人命名。Tana Toraja大約位於省府望加錫 Makassar 北部約300公里，是印尼知名旅遊地。
　　
　　最初蘇拉威西咖啡產業主要供應日本市場，日本商人在蘇拉威西島上建立了最初的咖啡產業。
　　
　　傳統的咖啡處理方式爲溼刨，Giling Basah，wet-hulled
　　
　　爪哇島是印度尼西亞經濟最發達的島嶼，也是人口最稠密的地區。
　　
　　印尼首都雅加達位於爪哇島西北，是東南亞第一大城市。此外，印尼第二大、第四大城市都位於爪哇島。
　　
　　爪哇是印尼最早種植咖啡的地區，早在18世紀就已經在世界咖啡市場上獨領風騷。着名的爪哇摩卡，以爪哇咖啡混合也門摩卡而成，代表了一個時代的咖啡印象。此外，還有經典的季風咖啡Moosooned-coffee，或陳年咖啡Aged Coffee。
　　
　　爪哇島嶼的咖啡種植最初以大型農場方式進行，由荷蘭殖民者於18世紀建立，後來經歷二戰及諸多變革，逐漸轉變爲小型農戶種植。優質的爪哇咖啡通常來自現存的五個大型農場。雖然爪哇咖啡產量只佔印尼咖啡總產量的一成左右，然而卻是印尼精品咖啡的重要構成。
　　
　　島上咖啡主產區位於Ijen Volcano周邊的Ijen高地地區Ijen Plateau。
　　
　　爪哇咖啡傳統處理方式是水洗。
　　
　　印尼咖啡簡介：主要產區

2017-03-07 15:03:29 責任編輯：未知

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