最具有男性氣質的曼特寧咖啡風味口感香氣特徵描述簡介

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 印尼曼特寧咖啡豆 > 2024-12-22 17:30:34

　　曼特寧咖啡又稱“蘇門答臘咖啡”，產於印度尼西亞的蘇門答臘島，曼特寧是當地原住民一個種族的名稱。1877年咖啡鏽病襲擊印度尼西亞諸島，咖啡樹大面積死亡，當地人從非洲引進了抗病能力強的羅布斯塔咖啡樹。如今印度尼西亞依然是咖啡的重要產地，羅布斯塔種佔其總產量的90%，而曼特寧咖啡是稀少而高貴的阿拉比卡種類，在藍山咖啡出現之前，它被認爲是世界上最好的咖啡。

　　黃金曼特寧(GoldenMandheling)：簡單地說，就是以更細膩的手法處理的曼特寧咖啡。純手工採摘咖啡豆，以半水洗方式對生豆進行處理，四次人工挑豆，剔除缺陷豆，處理完的咖啡生豆顆粒完整，大小一致，口味比普通曼特寧更甘醇，既有曼特寧本身的粗獷風格，又帶有一種漫不經心的優雅，屬於不可多得的咖啡極品，一直是歐美市場的寵兒。

　　網上總有些自以爲是的咖啡從業人員喜歡用些簡稱、特指來顯得自己很專業，比如把黃金曼特寧稱爲“黃曼”，巴拿馬的瑰夏咖啡稱爲“藝伎”，用“紅孩兒”代稱意式濃縮咖啡機……親愛的讀者們，不要被這些名稱嚇到，孔乙己還知道“茴”字的四種寫法呢，有個屁用啊！把咖啡煮好纔是王道！

　　陳年曼特寧(AgedMandheling)：絕非陳舊的咖啡豆，而是讓咖啡生豆在原產地的地窖中至少儲藏三年，主人經常翻動，使生豆能接觸到空氣和水分。歲月的洗禮會磨去曼特寧咖啡的酸味，增加其醇度，此時的咖啡口感更圓潤，更甘甜，餘味也會更悠長。歐洲人極其喜愛陳年曼特寧，如同中國人極其喜愛普洱茶一樣——“收藏時間的精靈”一詞也可用於形容陳年曼特寧。

　　“最具男性氣質的咖啡”，聽着又讓人汗顏一把——咖啡還分男性氣質女性氣質？難道這跟橙子一樣分公母？

　　其實，這是精力旺盛、喜歡到處演繹附會的人們的又一創作。

　　人們喜歡把口感偏苦的咖啡和男人聯繫在一起，有時把男人比作咖啡，有時把咖啡比作男人。前者有意大利名言爲證：“男人要像好咖啡，既強勁又充滿熱情！”後者就是到處流傳的關於曼特寧咖啡有陽剛氣質一說，據說是因其口感的濃烈、醇厚意味着一種迎難而上、勇往直前的精神。

　　這讓女人情何以堪？女人就不能迎難而上，女人就不能勇往直前了？看看現實中的強女人，希拉里、默克爾、賴斯、吳儀……哪個不馳騁江湖，睥睨天下？

　　好吧，不擡槓了，反正說曼特寧很爺們，是想形容它苦昧厚重，酸度較低，適合深度烘焙，雖說長得不太好看吧，畢竟生長在海拔750—1500米的高原上，品質很高貴，喝着很高雅，總之不一般。

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