曾經，法國人驕傲地向世人宣佈，他們有自己的咖啡，他們的咖啡並非來自阿拉伯，而是他們本土“波旁島”上的原生物，他們的咖啡與阿拉伯咖啡有着天然的區別—圓身，不知是法國人有意爲之還是當時的無知，而且真的讓大多數人以爲Bourbon Coffee真的是波旁島的原產。直到英國人在聖海倫娜島種植出於波旁島同形同特質的“圓身”咖啡後，法國人的謊言才大白於天下，因爲英國聖海倫娜的咖啡根本就與波旁島沒有絲毫的干係，而其來源其實還是同一地方—-也門摩卡。隨後，這種與鐵畢卡完全不同形不同味的咖啡隨着殖民擴張很快就傳播到中南美洲。
嶄露頭角
拿破崙於1815至1821年被放逐於聖海倫娜島時，對聖海倫娜咖啡讚賞有加，聖海倫娜咖啡因而開始吸引世人的目光，並於巴黎形成一時的流行。
開始風靡
1839年，倫敦咖啡商Wm Burnie & Co表示：「我們向同業介紹聖海倫娜咖啡，它的品質與風味獲得一致的推崇」。
1845年，聖海倫娜咖啡以每磅1便士的價格榮登倫敦市場冠軍寶座，成爲當時全世界最昂貴、最獨特的咖啡。
1851年，在一場倫敦的咖啡展覽（The Great Exhibition）上，來自聖海倫娜島所種植的咖啡獲得評審的青睞。
光芒黯淡
聖海倫娜咖啡雖然在19世紀享有極高的評價，但這波流行卻未能延續，之後甚至連聖海倫娜島居民也很少喝它。
重振旗鼓
1986年David R.Henry參觀聖海倫娜島時，很榮幸地與聖海倫娜島總督一起品嚐島上的咖啡，這批咖啡的產量很少，種植於總督在聖海倫娜島的居所–Plantation House，一隻260歲高齡的陸龜Johnathan也居住於此，見證聖海倫娜咖啡的起源與悠久歷史。
現在的聖海倫娜
聖海倫娜島咖啡公司以嚴謹的有機方式及自營基礎來種植及處理咖啡，雖然地處偏遠而尚未取得有機栽培的正式認證，但已在進行中。聖海倫娜只使用天然肥料，家畜的排泄物沒有被拿來當作肥料，因飼料或 人工眷養過程可能使其排泄物包含非有機物質。聖海倫娜島很幸運地擁有相當充足的鳥糞資源，這些自沿岸的岩石上大量收集的鳥糞被拿來當作天然肥料，經乾燥處理後，在雨季開始時灑在咖啡樹下施肥。聖海倫娜使用自高山流下的天然泉水水洗處理咖啡豆。
聖海倫娜Green Tipped Bourbon coffee經過嚴苛標準的水洗處理，表面富有光澤，中度烘焙後，酸味鮮明柔和，香氣濃厚，帶有柑橘果香與來自也門品種的焦糖味。
“看到這名過去令人敬畏的男人如今懇求着喝一小匙咖啡，我不禁紅了眼眶……”拿破崙副官Marshal Bertrand。聖海倫娜島，位於西經5°45’、南緯16°的南大西洋海面，東南信風每年準時吹拂到這個小島，雖然面積僅有47平方英里，但由於這是一個多山、亞熱帶氣候的島嶼，偏遠的地理位置使其保留了最純淨的生態環境。就在這樣的一座火山小島上，記錄了許多傳奇的故事，留下了許多美麗的傳說。
15世紀，大航海時代隨着世界貿易的急劇發展拉開了帷幕，各個國家爲了爭奪世界上未知的貿易機會，各路探險家駕駛着他們雄偉的帆船，胸懷冒險精神，懷揣心儀的商品，踏上了征服大海的航程。
The Island of St Helena（聖海倫娜島）
1502年5月21日，葡萄牙人Admiral Joao da Nova發現了聖海倫娜島，他登陸於今日的Jamestown，並蓋了一間小禮拜堂。之後的80多年來，葡萄牙人並未將這座小島公開於世，而是作爲其東印度船隊補充物資的地點。
1588年，HMS Desire的船長、英國人Thomas Cavendish，在一次環球航行中也發現了聖海倫娜島，之後英國與荷蘭的船隻經常造訪此地。1633年，荷蘭人企圖將聖海倫娜島佔爲己有，英國東印度公司因此開始派兵駐防，並於1659年建立永久殖民地。
1673年，荷蘭人佔領了聖海倫娜島，但4個月後又被英國人奪回，東印度公司被授予經營該島的權利，直到1834年改由英國皇室直接管轄。
17世紀，英國人在遙遠的也門發現了咖啡這種神奇的植物，其魅力征服了驕傲的大英帝國，爲了能夠得到這種神奇的豆子，英國人學法國和荷蘭，也把咖啡樹從也門的摩卡港，偷偷帶了出來，南下經過印度洋，繞過暴風巨浪的好望角到了聖海倫娜島上進行種植，因爲沒有荷蘭和法國的咖啡種植經驗，那些栽種在此的咖啡卻是自生自滅地天然生長。其時，他們並不知道自己偷來的咖啡樹是另一品種—波旁（Bourbon），
1769年，26歲的拿破崙被任命爲法蘭西共和國意大利方面軍總司令以後，率領法蘭西共和國的軍隊創造了許多卓越的戰績。但是卓越的戰績沒有爲這位偉大的戰略與謀略家帶來輝煌的後半生，在俄國戰敗以後，瞬間讓這位偉大的人物從巔峯跌倒了谷底。1815年經過滑鐵盧的失敗以後，拿破崙徹底走到了窮途末路，戰敗以後的拿破崙被英國人送到了聖海倫娜島上流放，也是因爲這樣的機緣，拿破崙嚐到了聖海倫娜島上面的咖啡豆。
拿破崙作爲一個咖啡狂熱份子，上岸後，寄居在龍塢德莊園，他就在這裏開始潛心撰寫回憶錄，由他口述，隨行帶來的副官進行記錄、整理。1815至1821年放逐期間，這位法蘭西矮子對聖海倫娜咖啡讚賞有加，聖海倫娜島咖啡也因此開始吸引世人的目光，並於巴黎形成一時的流行。在拿破崙流亡生海倫娜島即將死亡前，求飲聖海倫娜咖啡。他的副官Marshal Bertrand表示：看到這名過去令人敬畏的男人如今懇求着喝一小匙咖啡，我不禁紅了眼眶……
一個征服了世界的男人，卻被一杯咖啡征服，就連彌留之際都還不忘這樣的一杯咖啡，也許真是隻有喝過這杯咖啡的人，才能真正體會到其中的奧妙吧？
種子的來源
1733年2月10日，英國東印度公司（The East India Company）的一艘來自也門摩卡港的船帶來了Green Tipped Bourbon Coffee的種子，這些種子開始被種植於聖海倫娜島各地，即使疏於照料，依然茂盛地成長。
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