甜感明顯的馬塔裏摩卡咖啡風味口感香氣特徵描述簡介

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 馬塔裏摩卡咖啡 > 2024-11-05 05:09:02


　　摩卡這個名字有好幾種寫法，“Mocca”、“Mocha”、“Moka”和“Mokha”等，不過它們代表的意思都是一樣的。摩卡咖啡豆因爲有獨特的巧克力味，在深焙時尤其明顯，所以有一種加入巧克力醬調味的花式咖啡也就以“摩卡咖啡”作爲它的名子了。
　　
　　馬塔裏摩卡：摩卡咖啡中的極品，宛如頂級紅酒般的氣息、豐富熱帶水果的滋味，令人迷戀不已，豐富多樣的韻味具獨特的陽光風味，細細的品嚐，還能感覺到尾韻中一絲巧克力味的香甜，口感濃厚值得細細的品嚐。
　　
　　品名：也門馬塔裏摩卡Yemen Mattari Mocca
　　
　　產地：Yemen Bani Matar
　　
　　生豆處理：日曬
　　
　　烘焙程度：中焙
　　
　　風味口感：淺焙帶有柑橘味、藍莓的酸香，甜感明顯，並帶有濃烈的酒香味。深焙下磨掉酸味後，取而代之的是果香味，口感濃郁，尾韻中帶有巧克力香味
　　
　　規格：227克
　　
　　早期也門的咖啡主要是從摩卡這個港口出口的，因此，後來從這裏出口的咖啡都以摩卡作爲咖啡的名子。也門的咖啡中以馬塔裏（Mattari）及山納妮（Sanani）兩種較有名氣，其中馬塔裏嚐起來較濃郁，有較強的果酸而且有可可的味道，而山納妮則是有着較爲平衡的口感及香氣。
　　
　　也門所生產的咖啡豆是屬阿拉比卡種，一般來說摩卡豆的體積平均較一般咖啡豆小，看起來和其它顆粒大的咖啡豆很不一樣。不過，這種咖啡豆雖然顆粒較小，但它卻蘊含着鮮明的特色，尤其是鮮明的果酸常在混合的咖啡中作爲提味的角色，難怪它會被比喻爲咖啡中的紅酒，香味與酸味都令人回味。

2017-03-09 15:15:53 責任編輯：未知

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