瑰夏的幹香氣非常上揚明亮，有着玫瑰和茉莉花香的特質，還能帶出些許蜜柚以及柑橘香味；淺烘焙有堅果香氣；溼香氣同樣有榛子味道，並且會湧現出更多的花卉特質。在口感和風味方面，前期與之前上揚的香氣相比可能稍微溫和含蓄，稍微冷卻一下，花果風味伴隨着溫度下降逐漸上升，冷香異常出色（甜果脯，玫瑰果，橙釉醬，草莓果醬，絲絲松木味、櫻桃、香草、玫瑰味漸漸退去，可以導出檸檬味的果香）。適當的烘焙，她們帶給你的感覺簡直像在啜飲一束鮮花的芬芳。
來自巴拿馬西部着名的的翡翠莊園(LaEsmeralda)
藝伎（Geisha瑰夏）於5月27日將開始競拍了，這是一年一度的翡翠莊園競拍活動。藝伎最初引人關注就始於翡翠莊園將它打入全國咖啡大賽冠軍。此後藝伎就一直盤踞在全球咖啡風雲榜上。在最新“2013
爲了突出這支豆子的特性和香氣，烘焙度至瀕臨二爆，瀕臨二爆和二爆一響是比較常用的烘焙度，這樣比較能發揮出豆子本身的特性，太淺會出雜味，太深則會損耗花香氣和果酸，當然這也要根據咖啡豆的特性和烘焙者對於豆子本身的理解來調整瑰夏咖啡生豆呈現出漂亮的藍綠色，玉石般的溫潤質感,聞起來有新鮮的青草香、桃子味、漿果氣息和大部分咖啡豆不具備的烏龍茶特有的奶香甜味，看來香氣和味道這種東西是很需要配合聯想的，但淡淡的茶氣是我們明顯能感覺到的
爲了突出這支豆子的特性和香氣，烘焙度至瀕臨二爆，瀕臨二爆和二爆一響是比較常用的烘焙度，這樣比較能發揮出豆子本身的特性，太淺會出雜味，太深則會損耗花香氣和果酸，當然這也要根據咖啡豆的特性和烘焙者對於豆子本身的理解來調整咖啡界的一王一後：牙買加藍山和夏威夷可那。過去對於頂級咖啡的認定以前跟着日本走，藍山90%以上的都出口到日本，國內市面上根本買不到100%的藍山。隨着咖啡產國的水準不斷提升和信息共享化，使我們接觸到更多的精品咖啡，而這一支巴拿馬瑰夏則成爲了近年來的咖啡新天王。但是他們沒有好壞之分，都是頂級咖啡豆。好壞只能是根據個人的口味決定，沒有貴賤之分
翡翠莊園的藝伎之所以能成爲世界知名咖啡，完全是出自於一個偶然的機會—退休的瑞典裔銀行家羅道夫彼得森，爲了安度晚年，在巴拿馬買下了翡翠莊園，莊園裏的咖啡樹結了果實，順手送去參加咖啡競賽，沒想到這個無心插柳柳成蔭的舉動，一舉獲得2004年的巴拿馬精品咖啡賽的全國冠軍，就這樣一戰成名。
這款之前未曾在任何咖啡比賽中亮相過的咖啡品種開始引起了大家的注意，但衆人大多都只抱持觀望態度，甚至還有的人認爲這是一種僥倖，但是沒想到的是，這款咖啡豆在第二年繼續蟬聯冠軍，這下子可就不容小覷。但因這款咖啡豆產量少，衆人便轉向其它的國家購買藝伎咖啡豆。然而再接下來，翡翠莊園接連年年都獲得得冠軍，簡直就成了巴拿馬得國寶，但單隻獲得巴拿馬的冠軍肯定是不夠的，2005年翡翠莊園的藝伎在SCAA（美國精品咖啡協會）評比中，打敗來自世界各地的英雄好漢，贏得了世界第一的頭銜，接下來的2006、2007年又再獲世界冠軍，這時翡翠莊園藝伎在世界各地的咖啡界，已經成爲震撼性的話題。而翡翠莊園藝妓咖啡至今爲止共拿下12次各種咖啡競賽的冠軍。
頂着戰無不勝、攻無不克的光環，翡翠莊園的藝伎成爲咖啡界的夢幻逸品，“它的花香就像煙火一般，在品飲的過程中不斷在口中綻放，帶有檸檬、柑橘、草莓般的汁液，讓它像果汁而不像咖啡。”一位藝伎咖啡迷曾說過：有哪一款咖啡能像藝伎這樣所向披靡呢？每年喝巴拿馬翡翠莊園的藝伎咖啡，就跟喫生日大餐一樣，成爲咖啡迷們年年不可少的儀式。
