阿拉比卡混血品種巴拿馬蜜處理法卡社艾shb咖啡豆起源發展歷史文

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 蜜處理卡社艾SHB咖啡豆 > 2024-11-05 19:00:03


  卡杜艾亦有紅果與黃果之別。統計上,紅果卡杜艾較常得獎。卡杜艾、卡杜拉、新世界和波本並列爲巴西四大主力品種
  
  才能稱爲『熱帶雨林聯盟認證咖啡』。此外,其部份收益亦用於熱帶雨林動物保護區之野生動物保護,勞工生活福祉上,是一對自然環境良好的咖啡。而其認證的基準由自然保護,耕種方法
  
  cFinca La Valentina致力於精品豆栽種,除了個人化的照顧之外,當地獨特的微型氣候也造就了他們阿拉比卡咖啡豆(SHB),出衆的高品質。2011年該莊園的Geisha ARISTAR更獲得巴拿馬競賽的第一名的成績
  
  幹香可以說是這款豆子最迷人的地方,研磨之後能夠明顯的感覺到一種優雅的花香,清新而淡雅,但它並不像耶加雪菲的花香一直上揚,而是娓娓道來的感覺,另外有明顯的蜂蜜甜香,整體幹香低沉而悠揚,注水後蜂蜜甜香更爲突出,咖啡入口非常輕柔的酸掠過口腔,它的香氣更多集中於口中前段
  
  熱帶雨林聯盟認證咖啡 青蛙豆Rainforest Alliance certification雨林認證的標誌上有一個明顯的青蛙,雨林聯盟認證咖啡,也就簡稱“青蛙豆”,產量稀少。“雨林聯盟”RA(Rainforest Alliance )認證是指:符合“雨林聯盟”訂立標準的農場,聯盟會對該農場及其周邊的生態系統進行保護,對農藥的使用作一些限制,並對廢棄物管理等基準進行評估,唯有 通過評估並被認證的咖啡,才能稱爲“雨林聯盟認證咖啡”。其中對於咖啡的認證基準規定:採用的是原生林樹蔭下栽培的傳統耕作法,是有益於保護生態系統的耕 作方法。聯盟所獲部分收益亦用於熱帶雨林動物保護區的野生動物保護,勞工生活改善等。
  
  卡杜艾(Catuai):亦爲阿拉比卡混血品種,乃新世界與卡杜拉的混血品種,幫繼承了卡杜拉樹身低的優點,一改新世界的缺點;另一優點是結果紮實,遇強風吹拂不易脫落,彌補阿拉比卡果子弱不經風的缺陷,但整體風味表現比卡杜拉單調,是最大憾事。卡杜艾亦有紅果與黃果之別。統計上,紅果卡杜艾較常得獎。卡杜艾、卡杜拉、新世界和波本並列爲巴西四大主力品種。
  
  卡杜艾樹種比較低矮,相對其他咖啡樹,卡杜艾的果實長的更結實,不易採摘。果實既有紅色也有黃色。到目前爲止,還沒有發現,黃色果實比紅色果實好的味道。反倒有些人在杯測中發現,有些黃色果實處理出的咖啡雖然酸度不錯,但是咖啡口感的乾淨程度比紅色果實的要差
  
  才能稱爲“雨林聯盟認證咖啡”。其中對於咖啡的認證基準規定:採用的是原生林樹蔭下栽培的傳統耕作法,是有益於保護生態系統的耕 作方法。聯盟所獲部分收益亦用於熱帶雨林動物保護區的野生動物保護,勞工生活改善等
  
  卡杜艾樹種比較低矮,相對其他咖啡樹,卡杜艾的果實長的更結實,不易採摘。果實既有紅色也有黃色。到目前爲止,還沒有發現,黃色果實比紅色果實好的味道。反倒有些人在杯測中發現,有些黃色果實處理出的咖啡雖然酸度不錯,但是咖啡口感的乾淨程度比紅色果實的要差
  
  卡杜艾(Catuai):亦爲阿拉比卡混血品種,乃新世界與卡杜拉的混血品種,幫繼承了卡杜拉樹身低的優點,一改新世界的缺點;另一優點是結果紮實,遇強風吹拂不易脫落,彌補阿拉比卡果子弱不經風的缺陷,但整體風味表現比卡杜拉單調,是最大憾事。

2017-03-09 15:45:36 責任編輯:未知

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