蜜吻(NekisseN2)：

　　

　　【產地】：九十+埃塞俄比亞 Wellega (沃利嘎) 和Sidama希達莫)產區

　　

　　【產季】：2013~2014

　　

　　【品種】：埃塞俄比亞原生種

　　

　　【Level】: 12

　　

　　【海拔】：1750—2000m

　　

　　【處理方法】：日曬

　　

　　【風味】：口感乾淨，多層次。桃子、漿果、西番蓮果與奶油、牛奶巧克力的風味達成平衡，是一款經典的好咖啡。從熱到冷，它不斷帶來幽幽花香、藍莓以及香木、可可的味道。

　　

　　A類爲水洗處理法，等級標準爲“美國精品咖啡學會”SCAA制定，分Gr-1；Gr-2，阿拉伯數字越小等級越高，G1耶加雪菲風格鮮明，柑橘味和花香融合在咖啡液體中的風味是每個人都無法抗拒的美味；

　　

　　B類爲日曬法處理咖啡生豆，等級分爲，Gr-1；Gr-3；Gr-4；Gr-5，同樣最高等級的G1日曬耶加雪菲果香濃郁，打開裝有新鮮烘焙的G1日曬耶加雪菲咖啡袋能顛覆大家對咖啡的原有的認識，只有品嚐過最高等級日曬耶加雪菲的人才會相信咖啡是一種水果..

　　

　　耶加雪菲的咖啡樹是由歐洲的修道院士栽種（有點像比利時僧侶栽種麥子釀造啤酒），後來改由農民或合作社負責。耶加雪菲其實是由周圍的咖啡小區或合作社建構而成，包括霧谷Misty valley附近的伊迪多Idido，哈福沙Harfusa，哈瑪Hama，碧洛亞，皆採用水洗，但亦有少量絕品豆刻意以日曬爲之，增強迷人的果香味與醇厚度。這些山間小村霧氣瀰漫，四季如春，夏天微風徐徐，涼而不熱，雨而不潮，冬季亦不致寒害，孕育出獨特的柑橘與花香的地域之味。咖啡樹多半栽在農民自家後院或與農田其它作物混種，每戶產量不多，是典型的田園咖啡。耶加雪菲得獎豆幾乎出自上述幾個咖啡村落與小區。

　　

　　所謂“耶加雪菲味”是指濃郁的茉莉花香、檸檬或萊姆酸香，以及桃子、杏仁甜香或茶香。而，本季雪菲幹香的藍莓味尤其突出，磨完粉後滿屋的藍莓香

　　

　　埃塞俄比亞的耶加雪菲（Yirgacheffe ）咖啡雖身形嬌小，卻是溫婉秀氣，甜美可人。作爲咖啡的故鄉，埃塞俄比亞上千年的種植歷史和加工傳統造就了優質的水洗阿拉比卡豆。淺度烘焙有着獨特的檸檬、花香和蜂蜜般的甜香氣，柔和的果酸及柑橘味，口感清新明亮。不加奶也不加糖，就讓豐厚的質感與獨特的柔軟花香刷過你的味蕾，留下無窮回味……

　　

　　耶加雪菲是座小鎮，海拔700-2100公尺，是埃塞俄比亞精品咖啡的代名詞。這裏自古是塊溼地，古語“耶加”（Yirga）意指“安頓下來”，“雪菲”(Cheffe)意指“溼地”。這裏咖啡的生產方式與風味太突出，致使埃塞俄比亞咖啡農爭相以自家咖啡帶有耶加雪菲風味爲榮，至而成爲非洲最負盛名的咖啡產區

　　

　　在埃塞俄比亞，人們以咖啡爲傲，把咖啡視爲回饋世界的禮物。至今，許多埃塞俄比亞家庭仍保留着日常咖啡慶典的儀式，每個家庭的女主人每天不止一次地邀請家人和鄰居品嚐咖啡。在他們看來，這是表示友好和尊敬的方式。在埃塞俄比亞這片神奇的土地上，四處瀰漫着咖啡豆特有的香味，耳邊不時傳來“Buna-Buna Tetu（來杯咖啡吧）”的聲音。這樣的情景，讓人對咖啡充滿了無限美好的期待相傳公元六世紀時，一位阿拉伯牧羊人來到埃塞俄比亞草原放牧，他發現羊羣喫了當地的一種紅色果實後，會變得異常活躍。牧羊人自己也嚐了些。他覺得這些果實不僅香甜美味，而且食後令人神清氣爽。正好一位回教徒路過這裏，將這種不可思議的紅色果實帶回去分享給其他教友。就這樣，這種美味的果實很快流傳開來。這就是傳說中咖啡的起源。埃塞俄比亞是公認的咖啡誕生地，是今天我們所品嚐到的各式咖啡的發祥地，它在咖啡發展歷史上有着舉足輕重的地位。星巴克懷着對咖啡誕生地的尊敬和讚美，以及長期以來對咖啡文化的傳承，日前在全國各門店隆重推出了口感獨特的“埃塞俄比亞咖啡”，並於1月6日至12日期間在各門店啓動“埃塞俄比亞咖啡周”，在爲顧客提供純正的星巴克咖啡的同時，引領顧客體驗奇妙而獨特的星巴克咖啡文化之旅埃塞俄比亞咖啡正是這樣一款由星巴克精心挑選和呈現的高品質咖啡豆。這個新年，將這款具有特別意義的咖啡豆帶回家，在親朋好友團聚時煮上一壺埃塞俄比亞咖啡，用這樣的方式招待客人，在嫋嫋的咖啡香味中促膝交談，細細品味咖啡誕生地的神祕，呼吸來自咖啡誕生地的氣息，耳邊好像迴響起“Buna-Buna Tetu”的聲音

　　

　　1、 溧木咖啡 生長在海拔1400米至2000米之間。水洗咖啡。質量上乘，有濃郁的果仁香味，酸度適宜，帶着葡萄酒的烈度。年產量29,000噸。

　　

　　2、 吉馬咖啡 生長在海拔1400米至1800米之間。日曬咖啡。微酸，有果仁香味，回味悠長。年產量70,000噸。

　　

　　3、 甘比咖啡 生長在海拔1500米至2300米之間。是美食家級的咖啡，酸度適中，帶着水果的香氣。年產量34,000噸。

　　

　　4、 葉爾尕車法咖啡 生長在海拔1500米至2200米。摩卡風味，帶有花香和香料的氣味。年均產量約28,000噸。

　　

　　5、 西達摩咖啡 生長在海拔1400米－2200米處。酸度適宜，質量上乘。年均產量約37,000噸。

　　

　　6、 哈拉爾咖啡 生長在海拔2700米以上的高地上。是世界上最好的咖啡，中等酸度，醉人的異域風味，帶着微醺、乾果之香，是純粹的摩卡咖啡。年均產量約26,000噸

　　

　　咖啡是埃塞最重要的出口經濟作物，是埃塞外匯收入的主要來源。埃塞的咖啡出口大約佔世界市場份額的3%，是世界第八大咖啡出口國。咖啡出口量從1990－1991年度的58，000噸穩步增長至1995年－1996年度的110，000噸，接下來幾年一直維持在這一水平。2001年－2002年出口量突破了110，000噸，2002年－2003年更達到127，000噸。由於國際市場上咖啡價格持續十年下降，嚴重影響到埃塞的外匯收入。在咖啡價格大幅下降之前，咖啡出口收入佔埃塞外匯收入的一半以上，而現在只佔到35％左右。但根據國際咖啡組織的報告，咖啡價格2002年開始回升，由2001年9月的每磅41美分上升到2002年的52美分，2003年又升至每磅59.7美分。2004年3月的平均價格是每磅60.8美分，比2001年9月的價格增長了50%。這對埃塞來說是個極好的消息。