哥斯達黎加咖啡 - 產地

　　

　　哥斯達黎加的塔拉蘇（Tarrazu）是世界上主要的咖啡產地之一，所產咖啡風味清淡純正，香氣怡人。哥斯達黎加的火山土壤十分肥沃，而且排水性好，是中美洲第一個因商業價值而種植咖啡和香蕉的國家。咖啡和香蕉是該國的主要出口商品。1729年，咖啡從古巴引入哥斯達黎加，時至今日，其咖啡工業已是世界上組織完善的工業之一，產量高達每公頃1700公斤。哥斯達黎加人口僅有350萬，而咖啡樹卻多達4億顆，咖啡出口額佔據該國出口總額的25％。哥斯達黎加也受益於設立在塔拉蘇的中美洲農業研究學會

　　

　　哥斯達黎加的風味向來四平八穩，少了危地馬拉的尖銳，喝起來相當的溫和柔順，酸香，甜香和巧克力苦香，兼容幷蓄，極爲平衡，是極品咖啡的經典風味。七大咖啡產區如下：杜裏艾巴山谷（首都聖荷西東北部），中央山谷（聖荷西西北部），西方山谷（首都西部），三河區（首都東側），布蘭卡（首都東南），奧羅西（首都北邊），塔拉珠（首都南邊）。其中以中央山谷，塔拉珠，以及三河產區最着名。原則上，坡地面向太平洋的咖啡比面向大西洋的品質爲佳。2007年的哥斯達黎加杯測大賽，冠軍農莊塞羅巴朵位於聖荷西市南邊的塔拉珠產區，但中央山谷區也表現不俗，二至四名都出自此區的納蘭荷市，三河區似乎被冷落了。

　　

　　塔拉珠產區的拉米尼塔農莊，其層層把關的嚴格管理奠定了世界級的口碑，喫香歐美市場大半世紀，堪稱全球知名的咖啡莊園。拉米尼塔意指“小金礦”，西班牙人殖民以前，印地安人就常在目前農場位置挖金礦，可謂一塊福地。拉米尼塔每年約生產100萬磅咖啡豆，經過挑選去除瑕疵（70%以上被淘汰），只剩下29萬磅高級品賣到精品市場，絕非浪得虛名。改莊園的咖啡以蘋果與柑橘的酸香，牛奶與松露的濃郁，以及絲綢的精緻口感見稱，海拔約1200-1700公尺。另外，三河區也是個名產區，位於首都東面不遠的伊拉珠火山與河流構成絕佳微型氣候區，但近年來市區逐漸向郊區伸延，農地紛紛賣給開發商，致使三河區的咖啡產量銳減，產量幾乎被星巴克包下大半，業界不易買到。此區知名農莊阿奎斯葛拉斯從1857年堅持至今，歷史悠久，明亮果酸柔和不銳，堅果，花香太妃糖甜香迷人，是此區咖啡特色。

　　

　　哥斯達黎加的咖啡技藝甚高，不論育種，栽植或後段加工（水洗，半日曬）足爲各產國借鑑。但名產區供不應求，不肖業者常以其他二流產區混充精品豆，距離塔拉珠百里之遙的產區也敢以塔拉珠之名渾水摸魚，不得不慎。

　　

　　哥斯達黎加咖啡一般採用中度的烘焙手法來體現咖啡豆的中性酸味和香醇度，生產出的咖啡經烘焙後是體現大粒型狀態

　　

　　哥斯達黎加國土面積僅佔世界陸地面積的0.03%，但擁有全球近4%的物種，是世界上生物物種最豐富的國家之一。26%的國土面積爲國家公園或自然保護區，其中包括11塊溼地、2個生物保護區和3處世界自然遺產。全國森林覆蓋率爲52%。

　　

　　自然資源有鐵、錳、水銀、鋁土、金、銀等，其中鋁礬土、鐵、煤的蘊藏量分別達1.5億噸、4億噸和5000萬噸。近況主要分佈在西北部提拉藍山脈（Tilaran Cordillera）的中央金腰帶區域。碳酸鈣礦分佈在西北部，品味較高，由石灰石提煉出碳酸鈣的純度可達99.5%。哥斯達黎加高度重視環境保護，自然資源開發受到嚴格限制。

　　

　　石油完全依賴進口，主要來自哥倫比亞等國，由國家石油公司（RECOPE）專營，年均進口原油300萬噸。2012年以來，國家石油公司因設施老化暫停原油提煉生產，燃料油改爲全部進口。2013年，哥斯達黎加石油進口量1930萬桶，進口額達23億美金，佔國內生產總值5.5%。[6]

　　

　　政治編輯

　　

　　政體

　　

　　哥斯達黎加實行立法、司法和行政三權分立的總統共和制。[6]

　　

　　憲法

　　

　　現行憲法於1949年11月7日生效。憲法規定，國家實行立法、司法和行政三權分立的共和制。總審計署和最高選舉法院爲獨立機構。總統爲國家元首和政府首腦，可隔屆再次參選；總統和副總統由直接選舉產生，任期4年；總統缺位時，依次由第一副總統、第二副總統和議長接任。2003年4月，哥再次修憲，允許總統可隔屆再次連選連任

　　

　　位於哥斯達黎加首都聖何塞東北約30公里的這個研究中心隸屬於哥斯達黎加咖啡協會，是哥斯達黎加全國咖啡種

　　

　　新研發的villa sarchi種植、育種、質檢的研究機構，此外它還擁有10公頃的試驗田，種植着多個優良品種。咖啡是哥斯達黎加的主要農產品，年產200多萬袋（60公斤裝），出口創匯2.5億美元，僅次於菠蘿和香蕉。

　　

　　在哥斯達黎加種植的都是阿拉比卡種的咖啡樹，經由改良，咖啡豆的質量更好更穩定；爲了方便摘採，咖啡樹經由不斷剪枝維持在2公尺左右的高度；人們食用的咖啡是果實中的種子經水沖泡釋放出的味道。摘採生咖啡豆之後，必須經由去果皮、果肉、種膜及陽光曝曬，才能進行種子（即咖啡豆）烘焙，現在部分流程可由機器替換，生產咖啡的速度增加不少，不過，採咖啡卻沒有任何機器可代勞，一定要使用人工。

　　

　　哥斯達黎加咖啡 - 介紹

　　

　　哥斯達黎加咖啡顆粒飽滿、酸度理想、香味獨特濃烈。

　　

　　哥斯達黎加的咖啡工業原來是由哥斯達黎加咖啡工業公司（InstitutodelCafédeCostaRica,簡寫ICAFE）控制的，現已經被咖啡官方委員會（OficinadelCafé）接管。在出口的咖啡中，那些被認爲質量不合格的產品用藍色植物染料着色後，再轉回國內銷售。在國內消費的咖啡（染成藍色的或未被染色的）大約佔總產量的10％，當地人均咖啡消費是意大利或美國的兩倍優異的哥斯達黎加咖啡被稱爲“特硬豆”，此種咖啡可以在海拔1500米以上生長。海拔高度對咖啡種植者來說一直都是個問題。海拔越高的咖啡豆越好，這不僅是因爲較高海拔能增加咖啡豆的酸度從而增加風味，而且也由於較高海拔處的夜晚溫度低，可使樹木生長緩慢，從而從咖啡豆的風味更濃郁。另外，由於高海拔的落差造成充足的降雨量，對咖啡樹的生長十分有利。然而，其負面的作用是增加了額外的運輸費用，這很可能使生產咖啡變得無利可圖。哥斯達黎加的咖啡業已採用新技術來增加效率，其中包括用“電眼”來選豆並識別出尺寸不規則的咖啡豆。