並且娜玲瓏省的全年降雨是呈峯形分佈的,擁有一個雨季,從當年十月持續到次年五月,乾季爲六、七、八三個月。不過,即使在乾燥的月份,咖啡農也不會過分擔心,因爲來自南大陸的信風帶來的暖流與微涼的夜晚相遇會產生較足的水蒸氣,正好爲咖啡樹們補充了水分。得益於此,娜玲瓏的優質祕訣,就水落石出了。
由此,也難怪娜玲瓏在2010年的哥倫比亞的COE大賽上,囊括了前六名的霸氣名次,其在Top10佔了8個名次,Top21佔了17個名次。品質之高由此可見一斑
世界咖啡分兩大系列,一種是以巴西爲代表的“硬”咖啡,味道濃烈;另一種是以哥倫比亞爲代表的“軟”咖啡,其味淡香。區別在於產地的海拔高度和種植方法,巴西將咖啡種在丘陵紅壤比較粗放,哥倫比亞產在山地黑土精耕細作。哥倫比亞特級的香氣濃郁而厚實,帶有明朗的優質酸性,高均衡度,有時具有堅果味,令人回味無窮。不論是外觀上、品質上,哥倫比亞特級都相當優良,就像女人隱約的嬌媚,迷人且恰到好處,令人懷念哥倫比亞適宜的氣候爲咖啡提供了一個真正意義上的“天然牧場”。哥倫比亞的咖啡樹主要栽培在安第斯山區,海拔一千三百米上下的陡坡上,那裏終年氣溫大約爲攝氏十八度,年降雨量爲2000至3000毫米,北緯1 °-11 ° 15 ,西經72 ° -78 °,海拔具體範圍是可以超越2.000米。由各種因素的特殊組合,哥倫比亞的咖啡種植區的緯度、海拔高度、土壤、物種的植物起源和製作咖啡的品種,在咖啡種植區域的氣候和熱帶輻合的雙路徑產生的雨模式,在一天之內不斷變化的地形、光度,全年有利的溫度範圍,適量和雨水的分佈,以及包括選擇性採伐和改造的過程中一些常見的文化實踐區,其包括洗滌和乾燥。非常適宜於咖啡的生長,氣候溫和,空氣潮溼,並且可以不分季節地收穫無論是產量還是質地,哥倫比亞咖啡均首推麥德林出產的,其特點是咖啡豆顆粒飽滿,營養豐富,酸度適中,均衡度較好,且香味濃郁,口感綿軟柔滑。除了麥德林以外,南方兩個鄰接省份的省會城市亞美尼亞(Armenia)和馬尼薩萊斯(Manizales)也是着名的咖啡產地,它們原先曾隸屬麥德林所在的安第基奧省,後者有一支卡爾達斯足球隊,曾參加末代豐田杯。這三個地方形成了聞名於世的“咖啡地帶”
如今哥倫比亞是世界第三大咖啡生產和出口國,它位於南美洲的西北部,北臨加勒比海,東鄰委內瑞拉,東南通巴西,南鄰厄瓜多爾,西北與巴拿馬接壤,這一圈都是咖啡產國。
哥倫比亞咖啡,是以它的精品品質、柔和的口感和高品位聞名於世的。而這全部取決於,哥倫比亞適宜的氣候爲咖啡提供了一個真正意義上的“天然牧場”。且栽種的咖啡品種全以優質的阿拉比卡種爲主。哥倫比亞的咖啡樹主要栽培在安第斯山區,海拔一千三百米上下的陡坡上,那裏終年氣溫大約爲攝氏十八度,年降雨量爲2000至3000毫米,北緯1 °-11 ° ,西經72 ° -78 °,海拔達到2000米。這些條件非常適宜於咖啡的生長,再加上氣候溫和,空氣潮溼,並且可以不分季節地收穫。因此,這就是哥倫比亞咖啡質量上乘,在世界享有精品盛名的原因。其中最着名的產區之一就是娜玲瓏省產區。其它的真正名字是Narino,直譯是”那裏尼奧“,國內咖啡界譯作”娜玲瓏“。娜玲瓏的風味均衡柔美,乾淨且擁有杏、西柚以及太妃糖的豐富味道,所以深受咖啡饕餮者的喜歡。而這是因爲:哥國以高海拔着稱,中北部海拔較低主產商用豆,中南部則主產精品豆。中南部也是歷屆“超凡杯”以及SCAA“年度最佳咖啡“勝出者的專區,而娜玲瓏省就是其一。同時哥倫比亞咖啡豆品質分有200多個檔次,以特選級(SUPERMO)爲最高等級,上選級(EXCELSO)次之;但18號豆(直徑18/64英寸)以上的特選級咖啡,才能列入精選咖啡。而娜玲瓏就是特選級(SUPERMO)品質。並且這也與娜玲瓏選擇了優質的卡杜拉品種和優質的天然條件是密不可分的。
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2017-03-10 16:20:50 責任編輯:未知
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