保山潞江壩氣溫平均爲21.5℃，最高達40.4℃，終年基本無霜，是公認的最佳小粒咖啡產地。這裏培育的小粒咖啡以濃而不苦、香而不烈，顆粒小面勻稱，醇香濃郁，且帶有果味而馳名中外。

　　

　　近年來雲南其他產區的小粒咖啡種植面積不斷擴大，品質也得到了長足的發展，在國際與國內的知名度不斷提高。

　　

　　國際咖啡組織品嚐專家在考察了雲南咖啡種植及初加工基地後，將雲南咖啡評價爲哥倫比亞溼法加工的小粒種咖啡一類，爲世界上最高品質的咖啡。在雲南南部和西部的普洱、西雙版納、文山、保山、德宏、臨滄等地，都是雲南小粒種咖啡種植的分佈區。截至2012年1月1日，據云南省綜合相關調查顯示，雲南咖啡種植的面積已超過80萬畝，預計本期咖啡豆產量將超過5.5萬噸。對未來，雲南各地州政府藍圖也已畫出：德宏醞釀在未來幾年內將咖啡種植面積從現在的10萬畝擴大到20萬畝；臨滄在“十二五”規劃中將現有兩萬多畝咖啡林擴大10倍，至20萬畝；普洱也計劃將在22萬畝的咖啡林擴展至60萬畝。其他如保山、西雙版納等咖啡適宜種植地區也都在醞釀擴大種植規模。雲南省的西部和南部地處北緯15°至北迴歸線之間，大部分地區海拔1000-2000米，地形以山地、坡地爲主。這裏土地肥沃、日照充足、雨量豐富、晝夜溫差大，獨特的自然條件形成了雲南小粒種咖啡品味的特殊性——濃而不苦，香而不烈，略帶果味

　　

　　雲南咖啡生產均爲溼製法，也就是採摘成熟的咖啡果以後去皮（一般要求在咖啡果採摘下以後24小時內進行），發酵（根據天氣、氣溫、同批次咖啡果的數量而定，一般在12-24小時），水洗（洗掉附着在咖啡豆上的黏滑物質），水衝分級（飽滿度不同的豆在一定坡度的水槽內通過，咖啡果殼、癟豆、飽滿度差的豆最先衝出水槽。飽滿度最好的豆則在最後）。然後在日光晾曬雲南的咖啡大部分都是按照合約長期出售給雀巢、麥斯威爾、星巴克等企業，咖啡豆生產標準目前都是依據上述企業的標準。水份11.4%-12.5%，好豆率98%。本店提供的咖啡都爲AA級咖啡都也就是說高於上屬企業的標準，碾好的咖啡豆經過大型色選機分級以後，在人工挑選分級。好逗率達到99.9%. AA到底是什麼呢？

　　

　　實際上從口味上，我親自嘗試過。B類的圓形阿拉比卡咖啡豆的味道反而更爲香醇。但從傳統角度上來說，AA就代表了咖啡豆個頭夠大。一個咖啡果產兩粒豆的都爲大豆品種。能成爲A的，就必須是單果產雙豆的品種。所以如果你看到了圓球形的豆被稱爲A級，那就是胡說八道了。

　　

　　啡品質決定於所生長的環境、氣候和栽培管理技術等多種因素。它的最佳生長環境是緯度低、海拔高、雨量足、陽光適宜，因此北緯15。至北迴歸線之間是咖啡的理想生長地帶。但處於這個地帶上其他地區的如美國夏威夷、沙特阿拉伯等，或是海拔低、或是沙漠少雨，都不利於咖啡生長，唯有處於這個地帶上的雲南南部正好具備了各種條件。據專家測定，小粒種咖啡應種在海拔800~1800米的山地上，若海拔太高則味酸，太低則味苦。雲南咖啡多數植於海拔1100米左有的乾熱河谷地區，所以酸味適中，香味濃郁且醇和。就氣候條件而言，雲南南部光照時間長，有利於植株的生長及光合作用，而且晝夜溫差大，晚上溫度低，有利於咖啡養分的積累，所以雲南小粒咖啡所含的有效營養成分高於國外的其他咖啡品種。小粒種咖啡容易感染鏽病，產生繡病後產量和質量都深受影響。雲南熱區由於乾溼分明，每年鮮果紅熟正好進入旱季，相對溼度低，不利於鏽病皰子的形成和生長。由於雲南咖啡優異的品質，六十年代以"潞江一號"進入倫敦市場，就被評爲一級品。近幾年，世界上着名的雀巢、麥氏公司等咖啡公司都紛紛到雲南開闢原料基地，雲南出產的產品也逐漸享譽海內外。現在雲南的咖啡全省平均單產已達96·4公斤，潞江一個家庭承包地創下了400公斤的世界記錄。聯合國計劃開發署的一位咖啡首席專家史泰首斯在參觀了潞江農場的咖啡園後說:“我看過世界上無數個咖啡園，這裏的管理是世界一流的，單產也是最高的。

　　

　　據介紹，1892年，法國傳教士田神父爲了自己喝咖啡的需要，用 咖啡果在教堂門外繁殖了第一株咖啡樹，之後又培育了更多的咖啡樹，栽種在教堂周圍。從那時開始，朱苦拉村開始了咖啡種植，村子周圍從此一直都被咖啡樹包圍着。村裏年紀最大的兩位長者杞光輝和李福生今年都已經八十多歲了，他們共同見證了中國最古老的咖啡林的形成。

　　

　　朱苦拉雖然貧窮落後，但它是一個與咖啡有着不解之緣的地方。除了全民種植咖啡，村民們都有喝咖啡的傳統：自種、自磨、自煮，現在村子裏不論男女老少都有喝咖啡的習慣。這裏的村民們對咖啡樹都有一種特殊的感情，即使咖啡豆沒有給他們帶來任何經濟效益，村民們也不捨得砍掉一棵咖啡樹小粒咖啡適宜生長在海拔800~1800米的山地上，若海拔太高則味酸，太低則味苦。小粒咖啡多數植於海拔1100米左右的乾熱河谷地區，所以酸味適中，香味濃郁且醇和。雲南的不少地區有適宜小粒種咖啡生長的獨特環境，出產的小粒種咖啡品質優異。

　　

　　種植區主要分佈在臨滄、保山、思茅、西雙版納、德宏、怒江等地州。