堅果味的烏干達精品咖啡種植情況地理位置氣候海拔簡介

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 烏干達咖啡豆 > 2024-11-22 02:30:24



  印尼的爪哇島,蘇拉威西島,新幾內亞島都有產豆,爪哇島東部的IJEN高地水洗豆也很不錯
  
  烏干達咖啡種植業是其出口支柱產業之一,烏干達是非洲羅布斯塔發源地,如同衣索比亞是阿拉比卡咖啡的原生地,羅伯斯特咖啡則是最早在烏干達發現的。至今,烏干達已有超過100年種植咖啡的歷史。產量爲居非洲第二名,僅次於衣索比亞。同時,烏干達也是非洲少數致力於有機咖啡生產的主要國家。在烏干達(Uganda),阿拉伯咖啡豆的產量只佔全國咖啡總產量的15%,烏干達最好的咖啡主要出產於東北部的沿着肯尼亞邊界的埃爾貢(Elgon)和布吉蘇(Bugisu)山區以及西部的魯文佐裏(Ruwensori)山區
  
  AA:這是較爲常見的等級,咖啡豆尺寸較大,顆粒大小高於18目或7.22毫米。這類豆子通常可以獲得最高的價格
  
  烏干達咖啡產量居非洲前列,佔其出口總量的70%以上,同時烏干達還是羅布斯特種咖啡的故鄉及主要產區。20世紀60年代,烏干達咖啡產量保持在每年350萬袋。到了80年代中期,主要由於政治原因,咖啡產量下降到每年250萬袋。但是現在咖啡生產又有回升趨勢,目前大約是每年300萬袋。主要出口至歐盟,其中瑞典、意大利等國爲其最大的咖啡購買國烏干達共和國,位於非洲東部,是一個地跨赤道的內陸國家。烏干達北與蘇丹爲鄰,東與肯尼亞接界,西南濱維多利亞湖,南與坦桑尼亞及盧旺達相鄰,和西與剛果交界。
  
  國土位於東非大裂谷東、西支之間,自西向中緩傾,南部低平,瑪格麗塔峯海拔5 109米,爲全國最峯。河湖衆多,水面積大,故烏干達有“高原水鄉”與“東非明珠”之稱。維多利亞湖是世界第二和非洲最大的淡水湖,佔烏干達領土面積的43%。由維多利亞湖流出的白尼羅河(White Nile)流經全國的多數地方。其獨特風光有盧文着裏山(Ruwenzori Mountains)的頂部被雪蓋住的斜坡上的熱帶森林和茶樹、卡拉摩亞(Karamoja)的乾旱植物、綿延起伏的阿可裏(Acholi)、本唷羅(Bunyoro)、託羅羅(Tororo) 和 安可勒(Ankole)的熱帶大草原及特索(Teso)的肥沃的棉花田。熱帶氣候。因地勢高,大部分地區終年溫暖。年平均降雨量爲1 000毫米。 農業爲國家的主要經濟支柱。農牧業人口占全國的90%。農作物有大蕉、木薯、小米、高梁、玉米等
  
  東側艾爾崗山的Mbale及西側靠近剛果明主共和國邊界一帶的其他產區,則以Wugar爲出口名。官方列名的等級有Oaganic(有機)、Bugisu AA、Bugisu A、Bugisu B、Bugisu PB、Wugar、Drugar及其他未列明等級。要找到表現優良的烏干達咖啡,就必須先認明BugisuAA、A及PB三種等級,不過由於該國地處內陸,運輸問題較多,因此時常會到含水率偏低、外觀不翠綠的生豆,不過烏干達咖啡不是強調上揚香氣的咖啡類型,只要生豆不是以及轉百或泛黃,大體上都能有不錯的產區風味表現,有着低沉的水果熟香、如紅酒的滋味,加上厚實的醇厚度,與某些風味調性低沉的肯尼亞豆相近,不過還會帶點溫和的土壤味,因此在風味特性上與東非其他產國的差異較大,反而有點類似亞洲印尼蘇拉維西?託拿加咖啡以及爪哇國有莊園咖啡。以City+至Full City+之間的烘焙度全是較佳。
  
  ●巴西聖多斯NO2,(Brazilian Santos NO2)
  
  香怡柔和,溫和獨特,口感順滑,源於世界最大咖啡產地之一。
  
  Moderate acidity, rich and body , mild ,unique and smooth flavor.
  
  如果是小豆粒(17-18/ 64英寸)的壯年豆就更美了,相對於大豆粒(19/64FCS)的口感要更完美些!飽滿,順滑.相對大豆粒是”老年”口感相對遜色一點!也是很不錯的!乾洗處理!如果有幸能找到巴西莊園豆,你會領略到蘋果味!(這是很難遇見的)
  
  ●哥倫比亞特級(Colombian Supremo)
  
  酸度適中,中等醇度,甘甜順滑,香味,堅果味,餘味有淡淡巧克力的味道。
  
  Good acidity, moderate body , really sweet ,nutty aroma with smooth, ,rich flavor .
  
  哥倫比亞的咖啡豆都是很不錯,高山的(火山岩豐富,土壤肥沃)水洗處理的咖啡豆,大小均勻是精選中哥倫比亞的極品!
  
  ●印尼西亞,蘇門達臘,曼特寧(Sumatran Mandheling )
  
  極濃郁醇度,低酸度,帶有獨特堅果香氣和花香味。
  
  Uniqely , heavy body ,low acidity, pleasant nutty aroma , distinctive , syrupy ,exotic flavor
  
  印尼蘇門達蠟島產區有名的是曼特寧GR1(第一級),(稀有典藏的黃金曼特寧那是很少見的)半水洗Semi-wash,生豆通常略呈藍色,硬度較軟,有名的Soft Bean.

2017-03-10 18:07:06 責任編輯:未知

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